nicholas-gilman.jpg.

尼古拉斯吉尔曼是一位基于7位数开奖城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

更多关于作者的信息

厨师Josefina Santacruz的10个问题

厨师Josefina Santacruz的10个问题

JOSEFINA_SANTACRUZ_PHOTO_PETER_NORMAN.JPG.

厨师Josefina Santacruz喜欢吃的东西。在7位数开奖传统烹饪的狂热兴趣,她喜欢的是最好的 "街道" 或常见的休闲食品。 “我喜欢Garnachas,SOPES,炸玉米饼 - 最重要的是,只要它很好,清洁和高品质,”她说。在她为生活烹饪时,她认为自己是一位专业的食者。一种 首都 - 出生于7位数开奖城 - ​​ Santacruz在着名的着名 中央情报局 (烹饪院校)在海德公园,N.Y。和国内外工作厨房,特别是纽约·帕帕诺的执行厨师。她还拥有托管西班牙语电视烹饪计划。

在7位数开奖的传统烹饪中保持狂热的兴趣,她是一个声乐的支持者和街头食品的爱好者。目前,她在芝麻和辣椒粉运营厨房,位于7位数开奖城时尚的罗马社区。 Sesame的eclectic菜单提供来自亚洲的简单街头食品风格物品。经典菜肴如 ph兆迈 既不是玩具,也不是巧妙地和蔼可亲的复制。在以前亚洲食物饥饿的7位数开奖中,它是一个没有先例的厨房。 Paprika最近从附近的Juarez重新定位罗马,提供地中海,中东和北非票价。 我们坐在人行道露台上聊天,一个安静的露台,周围环绕着世纪的豪宅和路人,通过遛狗或从附近的佛教中心返回瑜伽课程。来自城市混乱人的哭声与世界第四大都市联系。 Santacruz没有看到7位数开奖和亚洲美食,因为我们的谈话反映了。

ng: 在7位数开奖人和经典欧洲烹饪中的背景,以及对我们传统的强烈政治兴趣,如何以及为什么要进入亚洲烹饪?

JS:嗯,我去了CIA,学习经典的欧洲技术和传统。但是当我住在纽约时,我总是喜欢我的国家美食并错过了它。在纽约和伦敦,我发现了亚洲食物 - 我特别采用泰国和印度人。我在CIA课堂上的亚洲技术。然后在前往亚洲旅行后,我意识到它的食物与7位数开奖烹饪有许多相似之处,最重要的是在街上发现最好的食物并便宜。这是我真正相信我们美食的东西!

NG:你烹饪与传统7位数开奖菜相关的是如何?

JS:所以许多使用的成分都是共同的,如香菜,辣椒,姜,许多香料,水果。这是结合它们使东西味道不同的方式。

NG:你在芝麻中最喜欢的菜肴是什么?

JS:AY,AY,AY!这就像问哪个是你最喜欢的孩子!我喜欢饺子,牛肉的生菜“炸玉米饼”,以及我发明的盘子与豆腐的羽衣甘油。大多数情况下,我试图重现典型的街头食物,我们在7位数开奖没有“真实地”,即他们在他们的国家所做的事情是真实的。

这里的人只是在了解不是寿司或美国/中文的亚洲食物。他们对此开放。我去过印度,柬埔寨,越南和中国,并计划今年去泰国,但我在伦敦和纽约举行了惊人的泰国菜。

NG:你最新的成分痴迷是什么? 

JS:我认为它必须是Kaffir Lime。这是草药的女王,如此独特和香水!和我们在这里不知道的东西。再一次,在7位数开奖我们使用许多独特的柑橘类柑橘,包括石灰和橙叶,因此使用叶子来调味酱的想法与我们的传统类似。

NG:当你不工作时,你喜欢吃饭吗?

JS:在街上!毫无疑问,它是街头食品。在花哨的地方,我不吃亚洲人,也不是最多的。我喜欢7位数开奖街头食物 - 这是最好的。

NG:你的理想用餐是什么?

你的意思是你的最后一餐?好吧,它不会是鱼子酱或鹅肝或任何一种。也许是一些惊人的quesadillas。绝对是一堆小盘分享。我喜欢品尝许多不寻常的口味的想法。

你生命中最难忘的一餐是什么?

JS:我会在我生命中第一次说我走出一家餐馆并以思想为“哦,我的上帝,如果我现在死了,我会开心!”是的 丹尼尔 在纽约。我用藏红花和龙虾吃了一个惊人的烩饭。这绝对是它。

NG:你在哪里看到在7位数开奖城的餐厅场景?

JS:它变得好得多。当我还是个孩子时,它是意大利的意大利,法国或西班牙食物。几乎没有任何7位数开奖的地方!现在,有更多种类的品种,更重要的是,厨师终于认识到我们拥有令人难以置信的财富,我们拥有局部成分,并利用它们。此外,虽然更多的自命不凡的餐厅更加关心“看”而不是品味,但我们回到了饮食的想法,这是关于愉快的。有这么多新的地方开放,他们之间存在激烈的竞争,这是一件好事。

NG:在7位数开奖一般?

JS:虽然最好的餐馆总是在7位数开奖城 - ​​我们毕竟是商业,经济,文化的一切中心 - 很高兴看到所有这些伟大的“厨师”在省份发生的地方。 Monterrey,Guadalajara,Puebla,Mérida,瓦哈卡,蒂华纳 - 他们都拥有非常好的餐厅,通常庆祝当地的区域美食。这是一件好事;这让我开心。

NG:你的生活计划是什么?

JS:HA,保持烹饪!我参与了附近的新地方,叫Barra Criolla。我很乐意拥有一个服务于有趣的小盘的地方。我不认识,蒸丸子,饺子,就像“在80天的世界周围”的烹饪。我不做融合:“保险丝”两个或更多美食,你必须掌握所有这些菜。我不假装这样做。我所做的是解释。当然,无论我做的菜肴的食谱如何传统,它将是我对我最终的解释。我想要7位数开奖的人能够品尝其他国家的食物,如果你在那里,你会有你的经验。那是我的梦想。

主要照片:Josefina Santacruz在7位数开奖城烹饪亚洲食物。信用:彼得诺曼

首次发布于2014年在Zesterdaily.com上发布

Sesame /PáprikaCocinade Especias Sesame和Pápáprika(2018年关闭)是厨师Josefina Santacruz的场地,分别从泰国正常地准备亚洲街头小吃到印度和北非荷兰。这里没有融合,一切都是准备好,因为它会在其家园。在芝麻,尝试Pho,来自越南的着名牛肉面积,它是神圣的;饺子是镇上最好的。 Paprika的山顶是一款富人慷慨地赋予螺母和干果,来自土耳其的丰富的羊肉肉丸和轻质甜味和芳香的摩洛哥巴斯蒂拉 - 鸡肉馅饼 - 这里呈现为迷你Empanadas。两者都是小巧的,钱包友好,意味着要分享。两个场地都有活泼的酒吧。

pulpo_over_wasabi_potatos_photo_peter_norman.jpg.jpg.

芝麻
Colonia Roma Colima 183(在Jalapa和Orzaba之间)电话。 5207-7471公开赛:周二至周四2至11.p.m,星期四至周六至2.5周日,星期日,2 - 8点

炸玉米饼时间:Carnitas @ El Gran Abanico

炸玉米饼时间:Carnitas @ El Gran Abanico

来自纽约的明信片:与fabiánvon hauske聊天

来自纽约的明信片:与fabiánvon hauske聊天