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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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这对我来说是希腊语:Esticesio Mythos

这对我来说是希腊语:Esticesio Mythos

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希腊食物,如墨西哥,是祖国之外的一个很多虐待美食。纽约人 了解那些昔日的希腊菜,通常被命名为四兄弟。他们提供良好的,廉价的早餐,油腻的美国咖啡店烹饪和名义希腊菜,如沉重的Moussaka或Welipid“希腊语”沙拉。

在墨西哥,除了可维修的Agapi Mu外,我们不知道希腊语,甚至不是那些沙拉。到目前为止。  Estiatorio Mythos,高力(“Estiatorio”意味着花哨的餐厅)真正的希腊烹饪的场地在我们越来越多的世界首都开辟了大门。这是一个受欢迎的成功。

Stefan Petridis.

Stefan Petridis.

mythos.是厨师Stefan Petridis的Brainchild,他来自雅典。 16年来,他在基克拉迪斯岛上跑了一家餐厅。几年前他来到墨西哥时,他看到了机会敲门。 “我想在这里开一家真正的希腊餐厅,我们在这个城市没有在这个城市中”,他解释说,在他繁忙的厨房里休息。

坐落在一个乡村别致的空间中,开放到Polanco的安静延伸,神话是典雅而休闲的,它的粗糙墙壁和金发木材桌子唤起地中海。在最近的星期天,走路的行程被转过身来,因为嘴巴已经传播了新闻:这个地方很好 - 非常好。 “我将带来最好的希腊食材,”厨师承诺。 “橄榄和石油,例如,葡萄酒 - 人们没有意识到希腊葡萄酒有多好:他们所知道的只是旅游质量的retsina!”

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这里的关键词是“简单”。最好的希腊烹饪棍棒到基本的新鲜,季节性成分 - 以及许多良好的海鲜。从区域希腊词典中剔除的长号,包括“最大的命中”,具有不同程度的成功。 梅西斯,就像他们的土耳其对应物 梅泽,是一个小型的开胃板,意味着分享,也许伴随着准备的Ouzo。一个突出者是 Melitzanosata.,茄子蘸,有吸烟,用大蒜和薄荷加香,沐浴在良好的橄榄油。 玛丽达基 是小全鱼完全炸:他们保留了他们的“鱼 - ness”,而不成为另一个脆脆的油炸的东西。 卡拉马拉基亚 是柔软而脆的鱿鱼 - 任何天妇罗的粉丝都会很高兴。最好的, htapodi ati akara (卷饼章鱼),房子的专业是你想一次又一次地吃饭的东西之一。章鱼是黄油温柔,完美地由柠檬,刺山柑,一点大蒜和大量新鲜的绿橄榄油增强。开胃部分,富有尽有的,可以轻松地分享两餐。通常,部分尺寸是慷慨的。

Gyritos 是迷你皮塔饼面包,塞满了肉,我们的典型街头食品祖先 tacos al pastor;由于尺寸的小,它们是令人愉快的,但在面包上沉重。这 多洛摩卡 (酿葡萄叶)是卑鄙的,但一维,缺乏质地和咬伤,柠檬/鸡蛋酱上的咬合咬合。但没有人是完美的。击球平均值高,游戏只刚开始。

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当我在希腊旅行时,我惊讶地发现“希腊沙拉” - 我认为是一些纽约移民的发明 - 实际存在(它被称为 Horiatiki salata.)。这是一个关于这个国家的每个菜单的标准,但永远不会包含生菜。番茄楔,黄瓜,甜洋葱和青椒,好橄榄,所有楔形的臀部,然后沐浴在橄榄油中,用柠檬和一点牛至。 Mythos的版本是教科书完美。不要忽视它。

逻辑第二课程是一个简单的烤鱼,恭维应该为厨师的专业知识响起。整个Robalo,Red Snapper或“无论是什么都在市场上看起来最好的东西”,已经烤制到完美,已经填充了,由柠檬,橄榄油,刺莺的小薄荷和欧芹共同,并用烤蔬菜装饰。这是地中海最佳烹饪。 

虽然标准 巴卡拉 可用于甜点,更有趣的选择是 Galaktobureko.,奶油蛋羹,用橙色香水,用植物层包裹。 

目前,葡萄酒名单很小,但由希腊调酒师尼克挑选。希腊葡萄酒即将推出。

价格是“Polanco平均”,即每人每人约500-600美元。考虑到虽然在高峰侧,板材很大且易于共享。

最近,在我旁边的桌子上,是一个游戏,他们看起来像来自中央铸造的希腊人,与家人一起享用午餐。当询问到墨西哥的墨西哥中有多少希腊语时,他回答说:“也许二十个。在那里有祖先的人。那是希腊大使在那边,所以我们大约一半的人现在在这里,“他笑了。和食物一样笑?”好吧,“他叹了口气,”它没有味道 确切地 喜欢家......但它很好。“ 

也许长号菜单可以使用一点编辑;当厨师擅长鱼和海鲜时,它试图取悦每个人。所以,除了简单的开胃菜之外。 


最近持久的分支,用于欣赏塞尔斯喷泉是相似的,并采用了外出陀螺柜台。


所以,也许你不能重新创造回家,你只能回忆起来。 我闭上眼睛,想到了梅丽娜美萝莉的狂欢队伍在“星期天从不肆无忌惮地放弃了比雷埃夫斯的码头”,盐水中的盐水中的香水在温暖的微风中。 这是星期天,我在波兰科,而不是雅典。但尽可能接近。 Mythos是一个来自希腊人的礼物,这很容易忍受。 καλάσαςςρενη!

Estiatorio Mythos.
牛顿7(靠近Arquimedes),Polanco
电话。 55 5282 1372
星期一开放,星期二 下午12点,星期三 - 周四至11:30,周五,星期六 上午9点至上午12点,星期日上午9点至下午10点至下午10点至下午12点至下午12点至下午12点至下午12点至下午12点至下午12点至下午10点至下午10点至下午10点到下午

纽约州 Branch:
mythos.
Medellín57(锡比尔斯)
电话。 55 7095 9707

与旧的:穆拉德新摩洛哥

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炸玉米饼时间:Tacos de Carnitas @ Meche Y Rafael

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