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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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来自瓦哈卡的明信片:美食奖

来自瓦哈卡的明信片:美食奖

谈到美食,我并不是非常归功于最佳名单,奖项,奖品和政治,总是陪伴他们。在职业烹饪界中有很多争议,关于谁以及为什么S.Pellegrino 50最好选择他们拥有的人。一位纽约人记者采访了我和几年前几年前的几位同事试图提取拉丁50的内部运作的多汁八卦。一家餐馆所有者,在他的杯子上,参考了纳入这种有利于未说明的好处。我知道他所指的是谁,记者知道我知道:她试图把它撬开我,但我不会说话。谁真正了解。

与此同时,米其林及其非常知识渊博的研究人员的细致检查系统,而越来越多的无关,则至少可靠,并且不相对丑闻。

在墨西哥,我们没有米其林。我们确实有Culinaria Mexicana的研讨会“120 Mejores餐厅”指南,其中大约40个顶级食品作家和编辑认真投票。 正如我所希望的那样,我可以诚实地报告,只有在法官的CDMX中心性质,每次努力都会超越资本边境。还存在几个高度商业的,不仅仅是一篇狡猾的指南书籍和网站以及UMPTEEN博客,Instagram和Twitter的不同质量。

获奖者奖励.JPG.

美食奖,第八年,账单本身就是“美食奥斯卡州” 并被旅行支持&休闲杂志。由一小群记者,编辑,食品摄影师和高调媒体个性选择的奖项,在仪式晚餐,奥斯卡风格中被淘汰出局。好消息是,一项协调一致的努力,包括和识别来自共和国的四个角落的厨师和餐馆,以及来自当地场地,在今年的案例瓦哈卡。

本报记者和一群食品/旅行作家以及许多着名厨师,上周将划分为瓦哈卡市,展示,收到和报告获奖者。在“La Calera”,一名改建的矿物质炼油厂,合适的好莱坞风格的香奈儿举行了晚宴。&珍珠魅力,致力于地球,艰苦的工作行业认真。年轻人而不是那么年轻的厨师表达的快乐是真实的,又赎回了什么可能被视为颓废,香槟浸透的回拍节日。

加布& LaloMáximo:最好的最好的

加布& LaloMáximo:最好的最好的

晚上的亮点无疑是最重要的奖项的那一刻,以英语“最好的”命名为非常值得的MáximoBistrot。厨师LaloGarcía倾向于避开餐馆世界的商业/社交方面,对Schmoozing的耐心有限,而他的妻子共同主教Gabriela Lopez Cruz真的很自豪地接受他们的“G”形雕像。他们已经在该国最优秀和最持有的厨房劳动到了几年。


洛斯·赫曼诺斯河 - 克利里奥奖得奖

洛斯·赫曼诺斯河 - 克利里奥奖得奖

蒙特雷的三个年轻的Rivera-Rio Brothers慷慨地为美丽的电镀奖,这就是艺术视觉态度在充满色彩墨西哥的竞争力方面的说法。

墨西哥城的新开幕式前往单位罗马罗马小酒馆,由一位熟练的墨西哥/美国夫妇,梅赛德斯伯尼尔和罗尼尔·斯科希经营。


乐凯里克是坎昆附近的被低估的宝石,通过后现代的眼睛庆祝墨西哥美食被其“deκastión.'(品尝菜单)。

代表Baja California:David Castro Hussong& javier pleascencia

代表Baja California:David Castro Hussong& javier pleascencia

在Valle de Guadalupe的风景如画的大卫卡斯特罗大都会上,“最有前途的厨师”奖。 Baja再次参加德乐德克曼抓住了“区域烹饪”奖品。

在同一地区静脉中,Celia Florian在她的拉斯古顿Letras烹饪的传统Oaxacan的不知疲倦的促销员,被赋予了一个卵子,因为她接受了一个在“的类别中的工作胜利的奖杯”Trayectoria de Cocinera Tryicional'.

作为幸福的赢家,亲切的赛跑者起来和疲惫的记者在烤的炸玉米饼上挣扎着 tasajo 第二天早上市场在市场上的养老园,许多短暂的遗弃餐厅厨房,最好和几乎所以,开始被他们的所有者重新划分。我和我的许多同事都对选择,一如既往地,这一切都带着一粒盐。

奥克萨的厨师Celia Florian of Oaxaca Las Quince Letras和Cdmx'Pasillo de Humo占有奖杯

奥克萨的厨师Celia Florian of Oaxaca Las Quince Letras和Cdmx'Pasillo de Humo占有奖杯

jonatangómezlechique的Luna是一个胜利者

jonatangómezlechique的Luna是一个胜利者

偏重品的部分列表(粗体的获奖者)如下:

精英中的精英:
koli.
Pangea
Pujol
máximobistrot.
Le Chique

Restaurante Nuevo:
Fauna
Cometa
Hato
Los Compas
阿里卡

Apertura cdmx.
Meroma.
Carmela y Sal
Masala y Maiz
Sartoria
Cercano Comedor

Mejor Arte Al Plato
Quintonil.
Dulce Patria
koli.
Pujol
Áperi

 Mejor Restaurante Location
Casa Oaxaca
Criollo
Pitonia
Origen
Las Quince Letras

mejor suredardencia de vino
Loretta.
Pangea
Eloise
Lorea
Pujol

Mejor体验杜塞
罗萨塔
Cercano Comedor
Eloise
Meroma
Hotel Carlota

Restaurante de Hotel.
Augurio
Cocina de autor里维埃拉玛雅
Le Chique
动物群岛
Áperi

 Mejor休闲用餐
麦格诺啤酒树
Loretta
Havre77
Palreal
Agua y Sal

Mejor菜单Degustación.
乐凯里克
Koli
Pangea
Quintonil
Pujol

Mejor Servicio.
Pangea.
Le Chique
Koli
Eloise
Pujol

 厨师Promesa.
David Castro Hussong(瓦勒·瓦纳瓦豪豪州
梅赛德斯伯纳尔·罗德尼Cusic(Meroma,CDMX)
Elsa Olmos(Cercano Comedor,CDMX)
JoséLuisHinostroza(Arca,Tulum)
以色列洛阳(Jacinto 1930,San Miguel de Allende)

Mejor Cocina Regional.
Pasillo de humo(瓦哈卡)
幽灵 (Jalisco)
洛杉矶交易(Yucatan)
El Mural de Los Poblanos(普埃布拉)
12月kmans Baja California)

MejorCocterería.

Carmela Y Sal.
Jazamango
Moyuelo
Áperi
Jacinto 1930

点心天堂:富华

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最后一站式:TerminalJuárez

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