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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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alache.:看起来像它一样好(关闭)

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截至2018年6月
我喜欢这个镇上,志愿年轻的厨师仍然可以在鞋带上开一家餐馆。这在我的家乡 - 纽约中尚不可行 - 从上个世纪末开始,当东部的下一个侧是美食坩埚。在这里,像Lalo和Broka Bistro的Pioneers of Broka Bistro展示了其他人可以在边缘邻居中降落 如果你是好人会来。你不需要一百万美元来做。

亚历克斯利他,厨师在阿尔巴赫

亚历克斯利他,厨师在阿尔巴赫

AlejandroZárate是一位令人印象深刻的凭证的年轻厨师。如果他愿意,他可能会曼宁举行一个霍尼 - 健康宫殿的厨房,但这不是他所在的地方。他的新工作日早餐/午餐接头坐落在ColoniaCuauhtémoc的北端的太忙大道上,坐落在一个太繁忙的大道上。粉笔三明治委员会宣布日常特价。它恳求城市食品考古学家El Gastronauta甚至让我尝试一下,但我很高兴。

Zárate在28岁时已经是着名的estudio毫克的退伍军人厨师;他还在智利圣地亚哥的坎德拉·罗梅罗,罗塞塔和凯德·罗伊举行了曾在坎德拉·罗杰罗他吸收了精致的美食的戒律,但他在阿拉犬对地球上的做法,至少在地面上; 他的复杂感性偷偷摸摸。在Comida.-时间,他提供了三个课程 Menúdeldía. 基于WHIM,仅需220美元,市场上的新功能。菜肴可能听起来,但很复杂, 华丽来看看和吃乐趣。

 Alache的名字是指紫色可食用的野花;厨师喜欢无数野生草药我们的市场必须提供,几乎每道菜都会使用它们。

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一次访问,素食主义者 Tostada de 4 Quelites 包括几个我从未见过的餐馆,包括令人愉快的馅饼 lengua de cordero.。蔬菜被抛出,或煮熟,如被称为并用碎片碎片增强。 在另一个场合,这已经变成了一个 s 壁球开花花充满了新鲜的奶酪,装饰着野生绿色。

Gazpacho de Pepino Con Callo de Almeja 真的是西海岸Ceviche样糖酵母的抛光版本。只有原来的几乎总是倾向于过度酸性。在这里,冷黄瓜汤与蛤蜊的肉块很好地平衡;这道菜接近完美。

愚蠢的无产阶级 Enchiladas Mineras.,少数几个源自瓜纳瓜托的菜肴中的一个,是如此华丽,我不想吃它;烤的烤面包般的烤面包酱镶嵌着绯红色酱油,沐浴着制作胡萝卜/马铃薯填充玉米饼。

甜点被淘汰:我喜欢“醇黄”,以唐诺万的1967年曲调命名;这是一款热带水果果,由芒果山梨糖浆,汤麦Maracuyá,发酵菠萝和蜜饯橙皮组成。

在Alache Atache厨房的技术方面得到了很好的解决:口味在平衡,油炸是光线,肉汤被正确澄清。该空间不起眼,并且恒定的交通损坏了室外氛围。但是,除了小的缺点,这应该是每个人名单上的目的地。 我看到这个有才华的厨师的光明未来。

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alache.
COMEL Villalongin 88,CONAUHTÉMOC; 看到地图
电话:55 8435 9106
平日营业时间上午9点至下午6点,周末特别活动: 看网站

食物:(1 - 10):9
氛围:6
服务:8;个人,休闲
价格:如果您衡量价格,则是一个非凡的议价:质量

中国loa:来自边境的中国舒适食品

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根源:墨西哥厨师拥抱他的中国血统

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