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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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chinaloa.:来自边境的中国舒适食品

chinaloa.:来自边境的中国舒适食品

ChefToñode Livier在沃克(照片提供Chinaloa)

ChefToñode Livier在沃克(照片提供Chinaloa)

厨师Antonio de Livier已成为CDMX的 北方大使。他的Ánimocaldos(见上一篇文章)来自索诺拉,杜兰戈和Baja California的边境,这是少数令人估值的国家的少数几个场地之一。 “Chinaloa是一个想法,”厨师说,制作了一个美国化的中国菜和墨西哥食物的双重菜单。 “你需要来自该国北部的一个城市来了解这方面。”他的野营中文/墨西哥/美国融合了Zoku旧空间最近开业(在楼下的改良Zoku住)。

厨师诞生的梅科尼市,曾曾在该国最大的中国外籍人士社区。

他们在墨西哥历史的各个时代,他们也是 欣赏或迫害。大多数人都越过边界寻找更美好的生活。但他们留下了融合烹饪的遗产,类似于美国唐人街的适应美食。炒饭,剁苏和湄梅统治。大豆和牡蛎酱占主导地位。

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此类菜肴继续在首都DwindlingCafé的De Chinos中受欢迎,(看帖子)在这里,De Livier收紧了旧食谱,并呈现出这些舒适食品的吸引力混合,既熟悉的Baja票价,如Aguachiles和Seafood Tostadas。他的砍苏更为中世纪而不是区域,但它是新鲜而脆的,而不是玉米淀粉,常如案例。柠檬烤鸡是一个胜利者,板块很大分享。价格钱包友好。愉快的氛围,被这样的kitschy chinoiserie标点挥舞着“祝你好运”猫,中国灯笼,纸遮阳伞和古老时间装饰的中国餐馆板,为派对氛围做出。这是要共享的食物,享受。如果你正在寻找“真实的”去 亚洲海湾 或者 易别居 由于源泉的食物不会挑战。但它的口味和感觉很好。

chinaloa.
杜兰戈359,罗马北部(看到地图)
电话。 55 3099 4961
营业周一至周四下午1点 - 11点 - 下午11点,周五星期六至午夜,周日12-6下午6点
每人平均价格200美元

来自布拉格的明信片

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Alache:看起来像它一样好(关闭)

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