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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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东方迎接西:五罗马的五个新亚洲热点

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五位值得注意的亚洲餐厅最近开业,所有罗马罗马,他们的厨房营业,享受日式烹饪到印尼菜的美食。

杜松子酒厨师银塞

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杜婵 - 日本奥克尔
谁说你必须是日本人制作伟大的日本食物?不是我。日本人自己有一种不可思议的方式来解释像爵士乐,弗拉门戈和法国美食一样的“其他”文化类型以及比原件更好。我有最好的纽约芝士蛋糕,我的生命不是布鲁克林,而是在京都田田百货店的食品法院。但是当我们(Gaijin)敢于努力用寿司或拉面时,Naysayers哭泣“人造”。这就是为什么Gin Chan,厨师,Silverio Cervantes出生并培育了这一侧的大池塘是更令人钦佩的。因为在他的旅行到冉冉升起的阳光之地和他在Rokai和Zoku的工作中,他吸收了日本烹饪的本质,并且能够以俏皮的方式重塑传统。现在他是他自己的船的舵,一个放松的小酒馆,在一个安静的角落里溢出街上。那艘船全部和船帆。简单的生鱼片,订购点菜或混合拼盘(强烈推荐)是高质量的 - 厨师在此刻采用了什么(和他的承租人)。或者走在野外并订购 omekase. 至于预期,根据厨师的兴隆,莫尔夫人类的狂热,可能包括一个有脆鲑鱼皮的Nippon-Esque鳄梨酱,剧烈鲑鱼油,传统的eggy tamagoyaki,传统的Nigiris和Sashimis和一个Panna Claya de Yuzu来取下它。清洁选择是精彩的选择。最好的,价格是钱包友好。

杜松子酒
Córdoba132,罗马 see map
电话。55 7827 2238
打开 Tuesday – Saturday  下午1 - 下午7点,星期日,周日1 - 下午1 - 下午1 - 下午

瓦比寿司的Temari;艺伎的最爱

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Wabi Sushi. - 京都禅
这家舒适又折衷的泛域日式别墅位于漂亮的广场Rio de Janeiro附近,是我选择的禅宗午餐。狭窄的木材衬里的房间通向一个小露台 - 提供了衣服味道的“漫病状态”。厨师David Portillo,Rokai和Tori Tori的资深人士,为他的房子很自豪:Temari,小圆形乒乓球尺寸Nigiri,漂亮作为法布雷鸡蛋,其形状据说,杰伊·艺妓在没有莫苏士的情况下将它们涌入他们的嘴巴。丰盛的Shabu-Shabu,在日本的一个常见的菜,这里做了大阪式,可能是我的最佳样式;在桌子中心服务的蒸汽汤是一个黑暗和富含肉类/蛋白/ kombu混合物,为浸渍和煮熟的东西增加了深度,它是肉类,鱼类或蔬菜。

Wabi Sushi.
orizaba 76,罗马 看到地图
电话。 55 5941 4815
星期二开放,星期三 下午1点至10:30,周四至周六至11日,周日1 - 5:30

宝宝宝宝

宝宝宝宝

宝宝 - 台湾舒适
中文,宝意味着饺子,它也意味着宝藏。新餐厅宝宝提供前者,是后者。所有者凯西奉展示了舒适的食物,从台湾词典中剔除,习惯性地复制。这些包括许多填充的馒头(BAO),经典上海汤饺子,少数亚洲沙拉,炒米饭和面条。淘汰烟囱是烟熏的茶鸭乳房,米饭和梅花馅蘸酱,以及台湾炸鸡矿块,街头食品标准:鸡肉用五香粉腌制,卷在甘薯面粉和炸炒 - 它是脆脆,多汁和芳香的。茶爱好者将很高兴知道宝宝提供城市中最令人擅长的茶叶菜单之一。该餐厅于11月初开业,占据了以前容纳Galanga的空间;见下文。

宝宝台湾餐饮
瓜纳瓜托202,罗马 看到地图
电话。55 6271 4744
6月1日至10:30周二 - 周六,周日至6;星期一关闭

茶熏鸭在宝宝

茶熏鸭在宝宝

在daeng的开胃菜

在daeng的开胃菜

岘钟亚洲厨房
Ana和Eleazar,Galanga和Kiin Thai Viet餐馆的所有者都是有助于将墨西哥公共公众引入真正的东南亚烹饪。他们现在已经开业了第三位位置,厨师们在来自马来西亚,新加坡,印度尼西亚的马来西亚,新加坡和越南选项抛出的令人欣赏和研究的菜单,以获得良好的措施。尤文占据了大型通风的空间,但它的虔诚的氛围已经神奇地改变,现在是明亮和愉快的。据厨师,马来西亚人,印度尼西亚人和新加坡人一直停止(“我不知道这里有任何”)来抽样,如辛辣,深红辣椒蟹 - 它的精湛,而且 林东, 一个印度尼西亚咖喱在嫩牛肉面颊用椰子奶油完成。那些舒适的食物情绪的人们希望订购马来西亚奶奶的标准,中国影响海南鸡,或椰子面条汤, 拉哈卡 .

岘钟亚洲厨房
罗马科利马268 see map
电话。8848 5687
周二开放 - 周六下午1点 - 11点,周日至6岁,周一至6岁

 Galanga.  / Photo Courtesy Galanga的“沙龙”

Galanga. / Photo Courtesy Galanga的“沙龙”

Galanga. 泰国房子 - 泰国皇家
上述厨师Ana,他几年前在泰国南部南部和当地采购的丈夫Eleazar的普吉岛享受普吉岛,在现在占据了Bao Bao的空间。他们最近搬到了一对夫妻街区的行动,让一个充满活力的恢复了世纪的十月豪宅。座位位于覆盖的庭院内,以及家庭的接待室必须是什么。基于传统泰国食谱的食物利用夫妇在亨普拉戈的牧场上种植的成分,因此缺乏适当的草药,水果和香料,味道从未受到影响。厨房,在Ana的姐姐的主持下,总是提供有趣,较小的看见菜肴  楚阁 ,在红色,姜黄的咖喱鱼中的鱼,或黑暗中的羊肉 马拉曼 咖喱。 更熟悉 dishes as well - p广告泰国,Som Tum (绿色木瓜沙拉) 和鸡肉的绿色咖喱是人群恳求。位置很快将有一个泰国水疗中心。

Galanga. 泰国房子
Monterrey 204,罗马 看到地图
电话。6550 4492
打开1 – 11 p.m. daily

泰国开胃菜在Galanga泰国房子

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 意大利美洲梦:一个弹出晚餐尊重移民烹饪

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