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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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Baja加利福尼亚州 Sur.:在Los Cabos的地方吃饭

Baja加利福尼亚州 Sur.:在Los Cabos的地方吃饭

Baja加利福尼亚州 sur 是共和国的少数少数人仍然仍然不熟悉这位作家,直到若干同事,我有最近的机会访问其南方的小费,包括圣何塞德布拉斯,卡波圣卢卡斯和托斯托斯桑托斯。半岛略微居住在20世纪,并与墨西哥的大部分不同,传统很少,没有回顾。旅游业是一个行业,大部分来自蒂华纳的另一边。英语似乎是第一语言,游客似乎可以散布,而不是迎合。

但海景是壮丽的:黄玉 - 彩色的波浪诱人,虽然有时他们膨胀和威胁,但咬着温柔的咆哮。他们吸引了黄褐色的冲浪者和他们的崇拜者。 Upscale SanJosédelCabo让位于Tawdry Cabo San Lucas,而Todos Santos则提供墨西哥西班牙占用的令人欣慰的一瞥。

烤海鲜@ ua,烹饪工匠,在JW万豪洛斯卡斯中

烤海鲜@ ua,烹饪工匠,在JW万豪洛斯卡斯中

除了海滩毯子乐趣,还有很好的食物。该地区的高档产品不是那样精制,因为它们位于半岛的北半部分;这里没有生产葡萄酒。但鱼类和海鲜是丰富的,几个农场提供有机蔬菜来弥补国家缺乏农业;少数厨师知道该怎么办赏金。 

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CARBON CABRON:烟雾进入你的眼睛
el 梅卡多美食 该地区对当前的“美食”食堂热潮的回答。它拥有20个自述的开放式厨房和商店,包括一系列墨西哥人和“国际”食品;山顶是良好的tlayudas 拉卡尔塔 专注于烹饪瓦哈卡,当地牡蛎和蛤蜊简单地准备 牡蛎吧。葡萄酒有限公司墨西哥墨西哥最佳葡萄酒生产地区的瓦尔德瓜达卢佩瓦尔德瓜达卢佩的葡萄酒的好地方。 CarbónCabrón.,市场的精致用餐选择,确实在黑暗的环境中烧烤,并在被堆叠的木柴包围的公共桌旁。它是距离太阳的漂亮休息,散发了大部分地区的氛围。

厨师@ los tamarindos

厨师@ los tamarindos

los tamarindos.:农场到表
los tamarindos. 遵循Campestre餐厅的议定书,热门宿舍地区,即餐馆的菜肴是由在房屋上种植的成分制成。装饰露台用餐区眺望一下17英亩的有机农场,套装在一间古老的甘蔗种植园,提供几乎所有蔬菜(室内用餐室都有那些不能带来热量的人)。居民母鸡露出鸡蛋,偶尔牺牲,羊羔在附近吃草,当然,鱼和海鲜是当地捕获的。在厨师Enrique Silva的主持下,厨房的主持,梅扎特烤箱的中心,并提供了如此令人难以置信的速度 奥克斯罚款草本植物,上述鸡肉,只需烤或猪肉 Chamorro. 在轻型鼹鼠verde。值得注意的是烹饪课程,然后是午餐,由厨师们自己带领。

太阳即将在蒙娜丽莎举行

太阳即将在蒙娜丽莎举行

夕阳瓦德
日落蒙娜丽莎 尝试最好弥补该地区的崇高文化产品的缺乏。该户外“用餐体验”被旅游部门吹捧为观看世界上最好的日落之一的地方。实际上,母亲大自然放在这里有一个很好的展示。多级户外空间很可爱,晚餐Sip苏打葡萄酒和鸡尾酒作为大时刻的方法,手机准备捕捉玫瑰色的奇观。就像它套装一样,雇员栖息在悬崖上,从大贝壳中吹来清醒的票据,大概召唤了陶醉的阿兹特克神和女神。这是由几个战略上放置的表演者唱歌音乐的Pop Operatic Duets,为无意中的雌雄同体而言,这是一个无意的雌二会;我期待一个ersatz jeanette麦克唐纳在半壳上升起海面,并重新打电话。伴随着奇观的晚餐旨在为高眉现代墨西哥菜为目标;厨师抓住黄铜戒指,但很少有人。也就是说,这种经验是好的,愚蠢的乐趣,并享受推荐。

Tres Sirenas的螃蟹Enchilada

Tres Sirenas的螃蟹Enchilada

伊迪丝的帝国
伊迪斯吉米兹是当地的传奇。她的衣衫褴褛的故事是好莱坞电影的东西:她从市场上销售鸡的活鸡,拥有,经营三个热门的餐厅和罗迪酒吧,办公室。她于Guerrero的山区出生,她在那里吸收了祖母的烹饪热爱,1977年搬到了Cabo San Lucas,并爱上了Baja California Sur,其自然资源和历史,研究了该地区的美食。她继续探索Baja的烹饪的多样性,甚至帮助生产了一系列探讨了国家幸存的工匠的视频。虽然她的场地倾向于迎合少于救灾的狂欢者的口味 el Otro Lado.基于当地传统的有趣的专业表现出来,值得寻求。我特别喜欢 拉斯特拉斯塞伦斯,这是休闲和专业的更复杂的票价到老式客户。奖品应该奖励伊迪丝的天鹅绒般的玉石琵琶,服务于四分之一烤的自由养鸡。我喜欢这个 Enchiladas de Jaiba. 在乳脂状的白酱中铺有,不会胜过当地螃蟹的味道。如果她心情,艰巨的伊迪丝甚至可以加入漫步的三重奏和腰带或两个ranchera。她的主持下的其他选择是 La Pintada,提供标准的墨西哥票价和 伊迪丝 它配有木材烧烤炉。

伊迪丝吉米齐派生命和爱情

伊迪丝吉米齐派生命和爱情

@ nicksan金枪鱼

@ nicksan金枪鱼

Nicksan:复杂日本人
体验复杂的票价是一个令人惊喜的 尼克森是该地区最好的厨房之一。该提案是日本人,具有智能热带触感。 Executive Chef Angel Carbajal提供Sashimi,Nigiri Sushi的Omekase,并发明了Nipponese Botanas,其中卓越的当地海鲜与当地墨西哥食材相结合。不是舔奶油芝士 - 在这里发现它在墨西哥中的遗憾是如此遗憾的。虽然厨师作为智利,鳄梨和香菜(Awocado和Cilantro)的热带主食(一个精湛的 TOSTADA deatún. 包括所有三种以及黑白芝麻种子)这些成分仔细结合和香水而不是压倒性,让鱼自行击打。装饰是通风,轻盈和现代 - 有时散发户外散发出来,但安全地在玻璃后面存在。

一个轻微的armeja chocolata @ jazamango

一个轻微的armeja chocolata @ jazamango

jazamango:最好的托多斯桑托斯
Todos Santos.
是一个持有这个作家的原因的小城镇,政府发行的“普韦布洛米卡”的政府发行的面额。典型的殖民地哈姆雷特,它唯一的魔法是旁观者的眼中。一些体面的商店和画廊系列部分保存但是光滑的街道,一个忽视凉亭的忽略城镇广场中心和18世纪的使命教会显然具有一些历史性意义。城镇边缘最好的餐饮选择很漂亮,铺设了 jazamango.。乡村风格的户外餐厅坐落在自己的花园和果园之一,比如埃塞纳达的高管吉尔斯皮士群岛的Finca Altozano,包括在大型木材烤箱和面包上烘烤的面包烹制的诚信菜肴。最好坚持在菜单上最简单的票价 - 半壳的蛤蜊通过烤架,烟熏烤鸡,羊肉浆粉 - 就像演员厨师瞄准复杂一样,他往往会错过马克。

一个混合的海鲜coctailk @ el toro g uero

一个混合的海鲜coctailk @ eloro gUero.

在圣何塞下来: Comida很受欢迎
尽管它是Tony Hospitality的贴面,但SanJosédelCabo也是一个真正的运作城镇。设计时尚 JW Marriott. 这个作家被安排的地方(警告:我被邀请为新闻),包括一些非常好的细牌选择; úa烹饪工匠脱颖而出。

小镇本身 港口游览值得的市场和Myriad当地的饮食选择,以更可达的价格。衷心的炸玉米饼可以在上述外国人 - 弗莱林西梅卡多上采购。但是在周末下午的地方是繁华的 Marisquería. elorogüero. 大家庭分享慷慨的虾或混合海鲜鸡尾酒,其新鲜内容的新鲜内容幸福地未经添加甜味酱或番茄酱,因为它们将进一步下降墨西哥海岸。烤鱼,蛤蜊,贻贝和章鱼只是令人生行的大型菜单上的其他一些选择。简单最好在这里。

Don Pedrito,“Desde 1982”@TaqueríaLaOtra

Don Pedrito,“Desde 1982”@TaqueríaLaOtra

TaqueríaLaOtra.,一个谦虚,露天的区域性,早期开放,由中午销售,可畅销的唐皮特托,持久安装在他的厨房里,一直是嫩炖奶油的精细炸玉米饼 Carne asada 自1982年以来的手工捣碎的辣酱酱。 TaqueríaRossy. 与Ensenada相关的鱼类炸玉米饼,即炒,天妇罗风格,配上尖锐的莎莎,切碎的卷心菜,并在手工制作的面粉玉米饼中服役; Rossy的Callo(扇贝)的炸玉米饼强烈推荐。

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与厨师曼彻姆印度口音的谈话

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苋菜 - 墨西哥的最佳状态

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