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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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一间客房,享有景致:ElBalcóndelzócalo

一间客房,享有景致:ElBalcóndelzócalo

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为什么美丽的景色和美食的结合如此难以找到?我经常曾经通过在享受世界上一些最壮观的景观的同时,从巴黎的屋顶到新加坡的码头,我经常遭受的。 业主似乎认为漂亮的风景将取代仔细的厨房。墨西哥城也不例外。我们生活在一个大都会糟糕的糟糕山水中,但只有几年的饮食或饮酒场所尝试过多年来。并且没有服务甚至在不错的票价附近。也就是说,直到ElBalcóndelzócalo出现。

位于墨西哥城中心的殖民地大厦。 centro histórico,ElBalcón酒店提供了首都Plaza de LaConstitución的呼吸全景,普遍称为Zócalo。这部景色是壮观的,大都会大教堂在中心舞台上骄傲。

好消息是厨师乔西奥·安东尼奥萨利纳斯实现的雄心英但可接近的菜单。厨师提供调整的墨西哥经典,更精细的菜肴,探索美食的先锋,但不会离传统过得远远。一种经典的鳄梨酱,其成分是卷起的尖端并由服务器组装,是良好的平衡 - 节目是居民的旧帽子,但游客有趣。

咕噜咕噜 antojitos. 可以愉快地有趣:小蓝玉米'Peneques de Lencua'看起来像鲨鱼在绿色莎莎海洋中游泳。珠宝般的纸薄片章鱼,为清爽的起动器制作。

季节性的“Tlayuda de Escamoles”,令人叫作为墨西哥鱼子酱的蚂蚁鸡蛋,也很可爱,虽然最近的访问,不平衡的风味 - 酸度明智。经典的海鲜脚轮和炸玉米饼,分别是金枪鱼和虾的简单和光明。

Filite de Res en Mole Negro 是温馨的 - 烟熏黑色瓦哈坎鼹鼠补充温柔的多汁牛肉。这个是一个胜利者。作为九月的方法,每个人都在提供智利·恩诺达,我们的 嘉年华帕特里亚斯 标准; ElBalcón也不例外。虽然厨师都想要把邮票放在盘子上,但它们也不能离传统迷走太远。在这里,额外的大型POBLANO(足够大的分享)填充了Picadillo香水用烟熏浓水灌椒 - 来自常规牛肉/猪肉填充的像差。 “诺玛” - 核桃奶油酱 - 不受欢迎,因为它可以和天鹅绒般。正如诺加达的那样,它就是诀窍,但倾向于一维,风味。 “到”的常年辩证 cap 或者不会抓住“(轻盈面糊的油炸)留给个人。当我试图避免镀金的百合花时,我倾向于平原。

一个tostada de escamoles,这是蚂蚁蛋我。墨西哥鱼子酱

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总而言之,ElBalcóndelzócalo是一个非常重要的位置,可供准备好的准备,高档墨西哥午餐或晚餐。菜肴可以使用一点精炼 - 厨师到达戒指,他并不总是捕获 - 平衡有时脱离 - 但更频繁的是,他不符合标志。一位经验丰富的侍酒师处理一个良好的葡萄酒名单。这是一个完美的地方,带出城市客人,并提醒美国居民迷人的全景和恩典我们的光荣城市提供。我们几乎可以回到“新世界的巴黎”,因为我们的首都曾经从这个鹰的鲈鱼钻了。

ElBalcóndelzócalo
Zócalo中心酒店6楼5 de Mayo 61,CentroHistórico
电话。 51 30 51 30 ext。 6775 y 6776
每日开放,上午7点 - 11下午11点
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食物(1-10):7;如果有时在边缘粗糙
氛围:9;那是什么有什么 Buena Vista. surrounding you
服务:8;细心友好的价格:300美元-500 pp;配对的价格为650美元+ 580美元,配对。

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