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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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天使唱歌:Turtux

天使唱歌:Turtux

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注意:截至2014年1月,厨师Salinas已离开Turtux。陪审团对质量是否会继续保持高度。 

圣天使,漂亮和老式,从来都不是一个饺子的天堂。 每个人都在圣天使旅馆的玛格丽塔斯狂欢,但它的食物是Ho-hab。 Fonda San Angel努力尝试,但随着Sanborn的和遗失的质量损失了。

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但是现在人们可以向南(ViaDucto)旅行,以便为La Mexicana提供精致的餐饮。虽然Colonia Roma可能位于疯狂的前沿燃气,而Centro将“Histórico”恢复到Cazuela,这是Avenida de la Paz,最终越来越高档的传统潮流。首先,它是paxia,现在有了高潮。

玛格丽塔厨师和胃胃肿玛格丽塔萨利纳斯德卡里罗被认可为她在全世界促进墨西哥烹饪方面的工作。她为教科文组织为指定墨西哥菜为“世界无形的遗产”而竞选联合国教科文组织的建议。她是一个值得注意的烹饪教师,并撰写了关于瓦哈卡,米科哈哈和奇瓦瓦州的地区美食。她的餐厅在Baja California on Emiliano获得了Umpteen奖,她的书“Tamales Y Atoles Mexicanos',刚刚由Larousse发表。 她为奥巴马总统煮熟。

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与厨师玛格丽塔在墨西哥城的最新冒险,我们都可以像总统一样用餐。这个名字意味着玛雅的“乳品”,但食物是多区域的。

她的菜单 - 当食物吃的东西时几乎是读书 - 是'调整传统',我很高兴报道,这是这些日子的所有愤怒。艺术屁股留在门口。奶奶的食谱被复活,彻底改革了,从最好的当地手工制造成分中放了一下,稍微呼吁21世纪的晚餐,并在一块普通的白板上供应有点毛毛雨。

一个案例是一个 entrada 0f Laminillas de Pulpo Al Cilantro:章鱼,切片剃须刀薄而淋上一丝简单的小菜蛾莎莎闪闪发光,就像一个彩色的玻璃窗 - 看看,看起来很可爱,令人愉快,而是简单,没有烦人的假装。

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fideo seco.,从Catalán莱克西森和“墨西哥”和“墨西哥”借用辣椒,当地奶酪和鳄梨的经典干粉末,是完美的,意大利面条在鼻孔周围露出甜芳香舞蹈时,面食却足够。

Terciopelo de Hongos. 是,因为它的名字表明,天鹅绒般和乳脂状和稀释的蘑菇,盖帽的微弱香气唯一提醒你在阿兹特克克里克人的土地上而不是盖子。

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从菜单 Platos Fuertes. 一个突出者是 Borreguito en pulque con ayocotes。这是一个可能是委婉语被称为羊羔的炖菜,但实际上是更成熟和美味的羊肉。但肉在其砖红色酱汁中坠落,通过添加新鲜的布赖特来制造果味和深层。小的 Ayocotes. (玉米Masa的饺子)将身体添加到这个下载的菜肴中。

tot en mole de pistache (开心果鼹鼠中的年轻火鸡)是更不寻常的产品之一。轻松的青瓷鼹鼠完美地补充了精致的肉,这是一个很好的尸体 Huarache de Maiz Criollo (当地玉米的Masa基地)。它适用于每个级别。

鱼完全完成,而不是过度烹制的,“莎莎佛得角”,让人想起了经典的西班牙大蒜/欧芹酱,但随着加州的香水香菜。 Desserts are all Muy Mexicano. 和声音一样好:标题就像 TartaEréndiradeChoctryde Metate Y Chiles Secos 或者  Flan de la Abuelita Celia 既诱人和甜蜜的描述。葡萄酒名单,由玛格丽塔的儿子编制 侍酒师 - 这是一个家庭运行操作 -  很小但很好的选择;大多数选择来自Baja California,价格可访问。简单的空间,在一个小的'Centro Commercial'如果非描述性:户外庭院桌子提供更开朗的环境。价格范围为300-500磅,取决于您的饮用。 Turtux缺乏偏执的Chichi Snaz,提供良好的舒适,休闲设置精心准备的墨西哥食谱。这是墨西哥城越来越多的食物名册是一个很好的补充。

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悟空
AV。 de la paz 57(商场里面)圣天使
电话。 5550-3632 / 5550-2753
营业周二 - 周六1:30 -11:下午30点,星期日,星期一下午1-6点。
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我读者的一个注释:请参阅我最好的DF街食品的文章 守护者

读者的评论:

Framboisy 2013年2月18日
一篇有很多验证的文章。我喜欢读它,迫不及待地等待着turtux。

Don Cuevas 2013年2月19日
价格范围是多少?我希望你回到审查欢乐徒,更便宜的爱好者,蒲斯托,这样的经济效益。 Saludos,Don Cuevas

厘米。梅奥2013年3月4日
很高兴看到这个,尼古拉斯。我在这里吃了两次,我可以说Turtux是南方场景的一个灿烂之外,祝他们成功。

食物交付2013年3月6日
哇......这只是让我品尝!

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