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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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CaféManuel,咖啡馆的最后咖啡馆

CaféManuel,咖啡馆的最后咖啡馆

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店面从一个街区脱颖而出,占据了入口处的两个红色中国灯笼。名称是在“东方”脚本中的字母,不再被视为政治上正确。门左侧的窗口诱惑了 潘德克斯 注定要陪咖啡。在右边,一个标志专业 Comida Mexicana Y中国。 在1934年开放的大门咖啡奶肉是一个典型的 咖啡馆de Chinos.,一个中国咖啡馆。只有几个真实的,仍然散落在城市的老年街区。在某个年龄的城市墨西哥人深情地记得,咖啡馆de Chinos是墨西哥典型的咖啡店曾经是美国大都市的典型咖啡店。他们通常有一个柜台和几个展位,展示名义上的中国装饰,也许是佛陀和中国日历。提供咖啡,甜面包,轻食墨西哥和中式/美国人,许多人在时钟周围露天。他们是墨西哥城市Lore,20世纪集体怀旧记忆的一部分。 “Cafe de Chinos”1949年的电影黑色咖啡馆设有 描绘了一个潜伏的混合赛浪漫。

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中国人在墨西哥有一场格仔的历史。虽然熟练工人被邀请在19世纪的建造铁路,在20世纪20年代,墨西哥对中国移民感知参与有组织犯罪的担忧导致了 Movimiento Anti-Chino;这种反移民情绪导致谋杀和驱逐出中国许多人。其中一些人,回到政治上不稳定的中国或郁闷的美国,最终就回到了墨西哥。那些留下来的人,经常与墨西哥国民,开放洗衣店,进口企业......以及当然,餐馆。

企业家中文,已经熟悉了美国风格和中国的“快速烹饪”,开设了家中的餐馆,专门从事他们知道如何生产的轻餐。鸡蛋早餐,煎饼和糕点伴随着泡沫的咖啡,是专业的咖啡。

制定了传统的墨西哥产品,如Enchiladas和Tamales,我们现在的标签如剁苏和味噌和周美食。这些餐馆的流行度越来越受欢迎,特别是在密集的城市中心,喂养新的圆形工作人员在午夜喂食早餐,或在上午6点晚餐。他们在20世纪40年代和50年代达到了流行的巅峰。在墨西哥城,Zócalo周围的街道充满了它们:Calle Madero至少有四个,迟到了20世纪60年代。然后,不可避免地,更新的款式古老的款式和这些小型老式的地方,这些地方经常坐在时钟社交中心围绕,开始闭门。 Glitzy国有链喜欢贵宾,Sanborns和美国的快餐场所取代了它们。但传统难以努力,特别是在较慢的节奏,较为渴望的拉丁美洲。 Cafe Manuel没有改变。它提供两套午餐,一个墨西哥和其他中文。甜辊是内部的,咖啡是新鲜的,牛奶泡沫和热。

最近的访问,我选择了一个 MenúChino.,费萨斯大约60美元(约合30美元)的费用,它包括一个甜鸡汤,用芝麻油调味。接下来炒饭,用蔬菜和鸡蛋迅速炒,它的烟雾般的芳香在表现前。和Choce Suey,典型的美国 - 中国菜的炒菜炒,与玉米淀粉增厚,原来由豆芽,洋葱和芹菜和一点鸡肉中轻轻甜豆汤组成。如果没有真实的亚洲人,这一切都是新鲜而且的。 长期女服务员的多洛雷斯在午餐时间内解释的是,如今客户大多订购墨西哥食物; “它更便宜,”她让我想起了。很少有客户是中国提取;甚至厨师也是墨西哥出生的。 “但我们有很多已经过来的当地人 并不要指望我们的菜单改变,“她向我保证。自千禧年以来, 周边地区 已成为一波新浪潮的中国移民,许多传统的区域餐厅都开设了门,为他们提供了巨大的服务 点心宫殿。

与此同时,咖啡馆曼努埃尔将咖啡厅传送到21世纪。

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咖啡馆曼努埃尔 AV。 TLALPAN 482,Coruña和圣诞老人​​ANITA在Centro南部的Vieducto Piedad邻里。从Metro ViaDucto,退出签名后  “SalidaC.CoruñaCl。Vieducto Piedad”。左转离开车站并走大约一半的街区。 查看地图

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