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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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晚餐八:Osteria 8
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我持怀疑态度,尽管一个法国朋友强烈推荐这个地方。 “墙上的这个小洞很好?”我想,当我们坐在八个小桌子之一时。但这位特殊的女士在巴黎拥有一家餐馆,所以我认为她说“C'est Bon”我会尝试。我想到了我会发现的宝石。没有比Fonda更大或更加愚蠢,无疑被更换,这个迷你Trattoría和Pizzeria做了一些最佳意大利人这边的莱诺这个方面。

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老板Stephan Gialleonardo海上从那种伟大的意大利烹饪的堡垒 - 布朗克斯。 “我从祖父那里学到了一个幸福的兄弟们在抑郁时代赌博船上工作的那个纳普拉诺,”他解释道。 “那些浮动的赌场被一些相当挑剔的食物所拥有。”他补充道。后来在纽约法国烹饪学院学习的厨师决定开设自己的地方。他在两年前揭开了Osteria 8,从那以后,它一直是萨维维德国的秘密。

原料是新鲜的,季节性的,在许多情况下有机和本地。意大利面是家庭制造的。一个聪明的区域标准菜单包括六个开胃菜(例如,油炸的鱿鱼和几个沙拉),五种意外 - 没有陈词滥调 - 和烩饭'de Chef'。有特价,如淘汰赛'ensalada罗马纳',很快就会通过流行的需求出现在常规菜单上。 'Lechuga Romana'是冰山莴苣,我很佩服一个不怕它的厨师。在这里,旧牛排馆已经获得了一堂课 - 完美的楔子在轻的戈贡佐拉酱中换了出来,然后用切碎的番茄,红洋葱和培根来装饰 - 一个公园大道博彩州从未如此漂亮。厨师Gialleonardo利用了市场上的内容:“我爱这个季节 - 一款野生蘑菇,在夏天的野生蘑菇是特别好的”他说,消失在小厨房里,准备一个壮观的Tagliatelle与黄蘑菇。 较轻的天使的翅膀意大利面是用精致的金色蘑菇和斑点扔了 Guanciale. (一种未磨损的培根),良好的橄榄油和巴马干酪。神圣。我抽样的自制香肠就像一样好。 “香肠配方是我的祖父,”厨师解释道。 “但是要恰到好处需要很多实验”。

然后到达我见过的最漂亮的披萨 - 或那不勒斯的漂亮披萨。番茄蘑菇和Guanciale号码我订购是教科书完美的。我是一个旧的纽约人:谈到披萨,你可以太丰富,太瘦。这个有Chutzpah,但同时精致。

甜点是丰富的,乳制品事务你的nonna会用:Panna Clasta,CrèmeBrulée,Gelato,都是正确的。

厨师斯蒂芬·吉莉利奥尼多

厨师斯蒂芬·吉莉利奥尼多

房屋葡萄酒很好,价格友好。服务是迅速和高效的。

我们很乐意包装一个壁炉孔的小宝石。 Buona Provata!

Osteria 8.
Sinaloa 252,(靠近AV。Veracruz)在Colonias Roma的边缘& Condesa
电话。 5212-2008
星期二星期四,星期六2:00 - 下午11点至晚上11:30,周日至8月8日,周一至周一
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