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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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美食在Centro:AzulHistórico

美食在Centro:AzulHistórico

抵达墨西哥城1987年,我被肮脏的悲伤所吸引,惊慌失措的神秘活动。过去徘徊在一个衰减, 摇摇欲坠的集中 Histórico被最近的地震所带到膝盖。 Centro兴致我:我观察到尘土飞扬的小巷和走廊冒着刺激的神秘角色,他们消失在他们不合时宜的商业场所。

食物明确引起了我的注意。诱人的香气从古代taquerías散发出来,其海蓝宝石墙被几十年的油腻烟雾变黑。 Wimeworn Cinco Cino de Mayo的船首领带服务器现在曾在灭绝的饮料和午夜早餐。在世纪古代的Pulerías和坎丁纳,旧时代机吸收了自由 植物园 并回忆大约更好的时间。但上面的集资人却慢,肯定。晚上很安静。 Alameda地区周边的酒店一度充满活力和刺痛。 Agustin Lara不再在Hotel Regis唱歌,雷艾没有打扮出迷人的夜晚。肯定没有在市中心吃晚餐的“不错”。

集中 几十年来回来。 Deco Gems坐在曾经等待被开发人员带回生命,具有良好的品味。歌剧爱好者将车辆直接推到Palacio de Bellas Artes'停车场,并在演出后退出。没有人想想集中作为一个凉爽的地方度过一个晚上。

事情变了。 Carlos Slim投资。艺术家租借并买了。先驱开创了。现在,俱乐部,餐馆,酒吧和音乐场所比比皆是。这就像过去的日子,当圣胡安deletrán用秀商业和浮华露天堂加速时。几乎。只需漫步到Groovy Calle Regina,一条带户外座位的步行街,就像在马德里一样。在迪诺宫埋葬Zinco,埋藏,村的Vanguard-ica,村庄的一套爵士乐。或者在Rec​​húblicade Cuba上拍摄明确的墨西哥同性恋场景。一旦被遗弃的街道扔进凌晨。

直到最近,仍然没有好处享用晚餐。那已经改变了。由Hábita集团推出(高雅,我可能会加)的被遗忘的殖民地建筑物,他带来了Condesa DF。和两个新的餐厅,分支机构,而不是克隆,已经安装了自己。那是一件好事。

一束蓝调:Azulhistórico
Azul Y Oro. 在每个Mexi-Footie的'必须尝试'列表中。它提供了精心研磨和专业地制定的区域墨西哥票价。厨师/烹饪调查员RicardoMuñozZurita的婴儿并以同名的学院颜色命名,它位于联庭(Univeryd NacionalAutónomademéxico)的校园文化中心。 Muñoz应该为他不懈的工作节约和记录我国丰富的烹饪传统的“民族生活宝藏”状态。他是精湛的作者 DiccionarioEnciclopédicodeGastronalíaMexicana,一个宝贵的资源(很难找到,但很快就在新版中重新发布),以及其他有吸引力的食谱。去年,一个预期的分支, Azul.,打开了太多的粉丝。我并没有印象深刻。

我喜欢房子的特色,我最喜欢的是 Ravioles Crujientes Rellenos de Pato, 一个融合的油炸馄饨融合的盘子,然后沐浴在深深的黑暗的巧克力oaxacan痣中。科钦塔是顶级缺口。

一个不寻常的素食选择是eNchiladas de JamaicaOrgánica,芳香的玉米饼充满了馅饼,果味的芙蓉花,由轻度普通的番茄/皮卡多酱增强。就像在另一场场地一样,区域“节日”是展示的,例如最近庆祝瓦哈坎烹饪。几个不寻常的鼹鼠和倾销者我采样(一个白色,另一个绿色)有点平淡:概念上的兴趣但没有太好的意识。这里的食物有时似乎调整到平庸程度;它可以缺乏打孔。服务是殷勤和葡萄酒/龙舌兰酒/ Mezcal名单全面。期望从200-400美元的价格上花费。我毫不犹豫地推荐这项急需的高级和灵敏的墨西哥餐饮选择。这是一个很棒的地方,在原来的Nouveau Palacio de Hierro购物前抵达市内或停留放松午餐。

Azulhistórico.
IsabellaCatólica30
电话:5521-3295 / 5510-1316
周一至周六上午9点至上午1:30,周日至下午6点

 

读者的评论:

Michael Parker S. 2012年4月9日
我们居住的人很高兴有这些选择。挥霍你真正是一个宠爱的Parroquiano,很多关于我会计师的Chagrin。正如您所味道的那样,为了获得最佳结果,请进入Check-Picking-Un-Towners的公司!毕竟,他们在享受四次服务的同时,他们在典型的曼哈顿夜间拯救了oodles。

谢丽尔2012年4月11日
在我看来,厨师Zurita坐在大厨师的万神殿。他的餐厅是今年夏天在下次去墨西哥城的下一次旅行时探访的一家餐厅,但是,你说,阿苏尔的晚宴是200- $ 400 PP的“美国”。美元?

尼古拉斯吉尔曼回复:谢丽尔,这里提到的所有价格都在墨西哥比索。 “$”标志用于比索和美元。

格兰多教授2012年4月21日
Azul Historico是一个受欢迎的加法,但绝对不是历史历史悠久的众多众多餐厅的唯一或最好的餐厅。一名审查者忽视了其他人的审查员是在阿苏尔的雇用中,或者作为令人担忧的是集中资料中的美食指南。亚苏的一些食物很好,有些可怕的。警告:不要要求让你的咖啡加热,除非你是Willling为强制性第二杯支付额外的30比索加税和提示。管理层通过侮辱Centro竞争优质餐厅的咖啡质量来捍卫这款廉价技巧!这种荒谬的行为以及在梅斯卡尔的硬卖出的行为在这个有吸引力的地方留下了糟糕的味道。

匿名2012年6月21日
EstaMaravilloso El Hotel,埃尔餐厅,La Comida Y Todo El Concepto En Especial El Jardin垂直竞技。大豆amante del centro historico y me gusto modo eleccomeco。 queja !!!! .... Quiten el escudo de laintadada donde ponen“市中心”en mi意见Demerita El Lugar。 Somos Mexicanos。

匿名2012年6月22日
汉堡包190美元在帕多诺斯?!前几天我有一个在PRIMOS上,这是130美元,所以这是近50%的涨幅。哇。 (虽然这是一个非常好的汉堡,但它并非完美无瑕 - 肉太密集而过度煮熟。)

匿名宣言2012年7月24日
如果您正在寻找正宗和难忘的体验,请不要推荐这家餐厅如果您喜欢嘈杂的迪斯科音乐和多余的脂肪较差的猪肉和可疑的鱼,你可能会感到舒适。在4人的一方,订购八个不同的课程,唯一的推荐是鳄梨酱与Chipolini和香菜汤。悲伤,但是真的!抵达8:30 PM预订,并在80%的空餐馆等待一张桌子。女主人忽略了美国5或6侍者坐在圆桌上吃晚餐。如果您尚未准备好收到您的客人,请在管理层“不收取”建议书“其他客人耐心等待,我们观察了一对夫妇将他们的菜单放在桌子上并走出去。另一个表恳求在地板上的不知所措的一个服务员注意力。我们不能离开,因为我们不熟悉该地区的替代品,并计划在拐角处进入爵士乐俱乐部。在研究菜单后,我们订购了,只有那么服务员才宣布他们都是鲜鱼。他可能会提到那些早些时候???在10,10的等级中是最好的,这是零! DF有太多真正的伟大餐厅,可供选择。如果您坚持使用此处,最好提前打电话,并找出管理层是否会出示您想要的时间。随着期望非常低,他们可能会从那里升起。

菲律宾单打2012年8月5日在晚上9:22
好地方和令人敬畏的食物!我对这个地方的氛围和令人愉快的惊喜!我们来到这里为我们的结婚纪念日&在镇上享用这间美好的用餐地点。可爱的食物,优质的服务总是在没有侵入的情况下殷勤。合法的!

未知2012年10月19日
在发现博客后,我们去了这两家餐馆,留下了非常深刻的印象。阿苏尔的白倾销舰带着智利瓜里岛作为一个装饰,这给了一个明确的燃料。真正的发现是在Hoja圣诞老人包裹的Panela的起动器。 Padrinos的小菜很简单,但优秀;我唯一的狡辩是面包服务的费用。我们在过去的15年里一直访问墨西哥城市中心的用餐OPTIN在那段时间内急剧提高。我们还去了Zefiro和1620(你去过那里吗?)在这次访问中,两者都非常好。

尼古拉斯吉尔曼回答:和我尚未审查的壮观的新选择,是LimoSneros,allende3

Gringo教授2012年11月7日在下午4:09
我无需阅读他的书,看看它在这里的介绍中撰写了相当古怪的尼古拉斯吉尔曼,直到最近一个人在历史历史诗学院找不到一间漂亮的餐厅。根本不是真的。例如,在Grand Hotel例如,在没有请求的情况下,免费提供咖啡的填充。这是他称之为“纯正美国咖啡店”的原因?偏心?

尼古拉斯吉尔曼回答:我犹豫了出版“”格林戈教授“奇怪的评论。我想他可以在大(SIC)酒店的咖啡店找到免费的咖啡厅。我认为“偏心”作为一种恭维,即使它显然没有被淘汰。

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