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尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼。 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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热午餐:墨西哥城的Comida Corrida

热午餐:墨西哥城的Comida Corrida

食物射液。
那些小妈妈,你会看到这些词语暗示了“廉价热午餐”。那些小妈妈&流行的餐馆,迎合工作舱墨西哥人寻找经济家庭烹饪的奖章。 Fonda的文字定义是一个“小酒馆,旅馆或小餐馆”。但像小酒馆和特拉托里亚的术语一样,意义变得模糊。可以有高端的爱好等级,如Fonda del Refugio,一间带白色桌布的优雅餐厅。但在这里,我指的是参加马克思的Lumpenproletariat的简单。在下午2点左右,拉丁午餐时间,这些地方填补了容量。一些 - 大概是好的 - 在前面有线。这是一个墨西哥的习俗,令人兴奋地拒绝屈服于美国风格的快餐落下 - 孵化和支付雪橇房屋。人们在街头摊位匆忙停止。 MC-Chains往往更昂贵,半空半空。

食物射液。一词意味着在三个或四个'TieMPOS'或课程中以文明欧洲方式提供经济的中午。字面意思是“Corrida”这个词,这意味着“奔跑”,这是指盘连续抛出的事实;它没有,如有时应该应该,暗示'Corrida de toros'或斗牛。 Comidas Corridas通常由女性经营,使得那些在家中没有获得母亲或奶奶的人。该展会与SOPA AGUADA打开,因为它听起来是汤。然后是一个 干汤 或“干汤” - 米饭(有或没有豆类)或有时意大利面。然后窗帘上升了柏拉图 坚强或炖 (准备好的菜)最常肉类烹制含玉米饼的酱汁。各种主菜是无限的,从普通米兰斯到蔬菜油炸机。可以添加甜点,通常是一个不起眼的果冻或果实。由新鲜水果制成的加入水和糖的AGUAS制作,在投手或可再填充玻璃中提供(通常在没有额外的电荷下)。

城市中有成千上万的Comida Corrida接头。许多服务沉闷,廉价但填充食物 - 很多淀粉,有点辣酱含水辣调味汁。但几个脱颖而出。并且等待着发现的宝石。尝试所有人需要几个千分之一岁;每个人都有他或她的最爱。送我你的 - 这是我的几个。

DoñaJuana,San Juan
Calle Ernesto Pugibet,Centro(Metro Salto de Agua)
DoñaJuana是圣胡安市场的最佳厨师。她的立场来自La Catalana - 寻找否。 283在绿色柱上。一个锋利的饼干,眼睛在她的头部,DoñaJuana留下无人看管的细节 - 你的饮料将重新填充,玉米饼补充。她的食物是丰盛,辛辣,各种各样的。最近提供了 少量鸡蛋。 (字面上'淹死的鸡蛋)和 墨西哥烤猪肉,Ruddy Yucatecan经典。在32比索,你无法击败价格。星期六,她做了一个城市最好的 波兹尔斯,顽皮地试图用克雷玛屁股散发出来肥胖。

丰富的花盆,Mercado San Juan de Los Arcos deBelén(附近但与上面的San Juan市场不一样)Centro(Metro Salto de Agua)的Centrow每天开放

它的红色柜台可识别,这个庞大的快速午餐柜台仅适用于每个墨西哥经典,他们的35比索Comida Corrida确实丰富了。我喜欢Enchiladas verdes,但你永远不会知道广泛的菜单上会有什么。

肋骨
Juan Escutia和Pachuca,Condesa的角落(Metro Chapultepec)
星期六开放,周日休息

这是一个专门从事邻里Taquería 或烤肉。烧焦的肉类,大蒜和热玉米饼的香味,迎接你进入的是疯狂的。一点 Ameuse-Bouche. 黑豆开始在这里滚动的东西,其次是常用的汤和我最喜欢的, 肋骨炸玉米饼。(肋骨)唱出烟雾,脂肪和一切猪好。

MercadoMedellín'FoodCourt' 在Medellín和Monterrey之间的Coahuila入口,Colonia Roma每天开放

这些摊位,其表彼此遇到总是很忙;迹象宣布日子发售,当您走路时,所有人抬起,试图将你拉到他们的摊位。耐心等待,选择提供您想要的。

果汁和Aguas的供应商将通过接受订单来实现 - 记得分别为此付费。

拉蒙尼。 Calle Zacatecas在Tonalá和墨西哥州罗马罗马罗马周一开放

这种可靠的小点,热门当地工人,是长期DF居民吉姆约翰斯顿的最爱 墨西哥城:奇怪的旅行者的一种有宗教指南。 他们只是将28到30比索从28到30比索提高,这使得镇上最便宜的地方之一。

市场Coyoacán. (从主广场走上Calle Aguayo;市场是Malintzin和Cuauhtemoc之间)

这个着名的市场被弗里达和迪戈的幽灵困扰着 - 他们毫无疑问地偶尔吃了。在Thecomedor部分的几个摊位提供了巨型冒泡的美好事物,所有智利拉登。

给我读者的一个注:看到我的作品 纽约时报 在圣玛丽亚拉里伯拉: http://www.nytimes.com/slideshow/2011/03/06/travel/20110306-SURFACING.html?ref=travel

而且,DFERS,别忘了访问我们的萌芽有机市场,Mercado El 100Nownnow在罗尼亚罗马殖民地罗马广场,星期日从9-2看: http://www.mercadoel100.org/

 

读者的评论:

Don Cuevas 2011年2月24日谢谢。虽然我们的最后一次旅行El DF专注于高端的进食场所,但在拥有经济学的可靠评论是有益的。我确实在Mercado San Juan内的摊位上有了一个大型鲜榨橙汁。 Saludos,Don Cuevas

Joe Basurto 2月24日,2011年2月24日我记得它在墨西哥的菜单上,当我还是个孩子时,从来不知道它的站点。感谢发布此文章。

Devany 2月27日,2011年2月27日尼古拉斯...这是一篇很棒的文章。谢谢你!

1月e Anne Evans 2011年2月27日,我在墨西哥城的几个'Fondas'中只吃了一个Comida Corrida,但Queretaro有几个伟大的人,在San Miguel De Allende令人惊叹的是......“Sabores Y Salsas“在Calzada de la Luz ...厨师Ma。 Auxilio Trujillo是一个神话般的厨师,美味的食物,她的份数很大,味道完全上瘾。

Cocina52 3月19日,2011年3月19日谢谢你这个伟大的帖子!我肯定会尝试至少几个。另一个伟大的位置是Los Cocoteros,636 Avenida Colonia del Valle,我发现它通过另一个博客,我可以冒充你值得这次旅行。

Anonymous 3月20日,2011年3月20日感谢您对Bukhara的信息。昨天去了,我必须留下来,它非常好。我们订购了Tandoori Chicken,山羊,萨摩萨斯,美味的大蒜Naan和Basmati米饭。一切都很棒。最重要的是,主持人是仁慈的,价格很棒。我将尝试接下来的自助餐,这本身看起来非常好。艾伦,罗马北部

Patricio 2011年7月21日,食物看起来很神奇,我真的很想炸玉米饼的心情! Patricio El顶级约会muchacho。

叫醒电话:早餐,墨西哥风格

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我有权唱蓝调:Azul Condesa

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