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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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伊利诺伊州Redux:林肯保持中世纪现代

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我通过沉重的木门进入,完全清漆,就像我25年前一样。我安顿在其中一个宴会上,很好地用咖啡着色的幼稚园填充。我是唯一的客户和安静的令人不安的人。 M.尚未到达,所以我订购柠檬水并假装发短信。我认为,一所古老的弓形服务员 - 给我带来了一份报纸 - 如何文明。

然后用石灰楔子到达一盘生蔬菜。这就是20年前在美好的旧时代回归的。用餐(不吃)在墨西哥。新世界没有回到旧的。当漂亮的餐厅看着马德里而不是Tribeca的灵感。当音乐是曼洛瓦尼而不是头击。

Restaurante Lincoln.. (同名总统的探索出现在徽标中)于1947年开业。只有其他一块来自阿拉米达的街区,它很快成为艺术家,政治家和各种各样的vips的聚会,并仍然如此。在鼎盛时期,阿古斯丁Lara伦敦雷尼斯的Capri休息室的人群,而Tres Chic Hotel del Prado在德尔米亚罗德里格斯和伊迪特Piaf的喜好主办的东西 - 而且他们无疑在林肯上占据了林肯。第一部在大型陆战乐园或帕拉西奥奇诺举行的电影,而在街对面的Odeon继续运行前几个月。到了70年代,当我到达现场时,集资人在下降的路上很好。 1985年的地震钉了棺材,闭着30年。

不到一年的恐怖 Teremoto.,我在星期六晚上到达这次曾经繁华的文化生活中心。一个令人不安的佩尔已经陷入了阿拉米德。我看到了普拉多,粉碎自己,好像Kong Kong踩到了它的中间。扁平的Regis已经被扫过了。瓦砾从人行道溢出到街上。下午11点以后。整个地区很荒芜。

但阿拉米达已经凝晃着。新的酒店,办公室和公寓楼涌出,“Ole Lincoln,上帝保佑它,已经设法挂断了。它继续提供旧时间 Comidas. 律师和政治。装饰仍然是伊利诺伊州的殖民地伊利诺伊州,'40年代的更新:乌贼属线绘图壁画,一个La Ludwig Bemelmans在墨西哥,阿根廷和美国中西的墨西哥和美国中西部地区装饰了墙壁。一位闪亮的小宝宝兰德耐心地休息,被空的地毯的铺砖用于Boleros被拔掉它。

其他一些表开始填满,但是一半的房子很黑。 M.到达,我们从欧元/盎格鲁/墨西哥菜单订购。他去了盎格鲁复古的路线,选择 Pechuga Cordon Bleu.,1947年普遍存在的菜肴,但现在实际上灭绝,除,除了廉价的中西晚餐。磅的鸡是平原,但脆皮和柔软的俗气,因为它应该是。我选择Euro-Mex并选择每日特别, Ossobucco en salsa de pasilla。我的骨头,一个精致的本地版本 Chamorro.,在丰富,香气和朴实的酱汁中,环绕着落下的小牛肉。玉米饼是手工完成的,黄色和耐嚼。厨房生产令人满意的传统菜肴,资产阶级墨西哥烹饪的经典。

A Sopa de flor de Calabaza 是香水和丰盛的。 Chilpachole,Heady,Picante Veracruz Crab Soup正确完成; SOPA de Tortilla就像常用的妈妈一样。潜水器verde我已经抽出了叶子没有香料,猪肉是嫩的。和鱼巧妙地没有过度煮熟和巧妙的味道:值得尝试是华尼冈(红色鲷鱼)Al Cilantro。

 

标准,享有全均等的墨西哥早餐,虽然,如旧式,晚餐并不是。虽然你可以减少300-400美元,但是用饮料或两餐的全餐是300-400美元的。 M.和我休息,感谢令人振奋的旅程回到一个“臀部是HEP”(或者是签证的阶段)。保持Candelabras Lit.

Restaurante Lincoln.
Revillagigodo No.24,在阿拉米德南部的Juárez附近,Centro
地铁:Bellas Artes,Juárez,Hidalgo
电话:5510-1468.
营业周一至周六上午8点至下午7点。周日休息
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