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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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我有权唱蓝调:Azul Condesa

我有权唱蓝调:Azul Condesa

Azul Y Oro的城市最好的墨西哥餐馆中的一个纽约州最优秀的墨西哥餐馆的纽约州纽约州的纽约州纽约州的龙头分公司的长期开幕。原来的是,每个Mexi-Footie的'必须尝试'清单,备受精力化的墨西哥票价。厨师/烹饪调查员RicardoMuñozZurita的婴儿并以同名的学院颜色命名,它位于庭院校园的文化中心(Univeryd NaconomadeMéxico)。 Muñoz应该为他不懈的工作节约和记录我国丰富的烹饪传统的“民族生活宝藏”状态。他是精湛的作者 DiccionarioEnciclopédicodeGastronalíaMexicana,一个宝贵的资源(很难找到,但很快就在新版中重新发布),以及其他有吸引力的食谱。

所以它与艾滋病预期的预期,我小跑了纽约州的纽约州的热点试图。不幸的是,经过两次访问,我离开了蓝调。 Azul保留了与校园原装相同的嘴浇水菜单。补充是一种触及的贪图。也许新的Honity-Toity Contults导致苛刻的判断,但我吃的太多错过了这一标记。精美呈现,但经验丰富,食物不足,是当天的顺序。

菜单,与UNAM餐厅的菜单相同或类似,提供墨西哥标准Redux以及较鲜为人知的区域特色菜。提供季节性菜单:现在veracruz正在与'alma jarocha'迷住。

新的场地获得了一个加上氛围。在Ligaya的旧多级空间中设置,它是干净和光滑的白色,带有触摸的蓝色和温暖的木材,以及丛林覆盖的墙壁。晴天,温暖地点亮的夜晚,房子里没有糟糕的座位。环境音乐是成人的,并在低音量上设置。在订购之前,令人欣赏到令人难以置信但是锻造面包 - 没有别的。没有莎莎,没有黄油,纳达。失踪的是那些可爱的酥脆曲折和有趣的莎莎,我记得从场地下来。所以我们匆忙订购。

Tamalito de Acelgas. (用瑞士鸡巴和新鲜奶酪塞满的酵母)是安慰的,但咸味 Crema de Cilantro汤是我在其他建立的最爱之一,被温和而且过于加厚。来自特殊菜单的态度是mellifluous Mogo Mogo.或填充植物。糊涂 捣碎的Plátanomacho 住在一部分一致的Picadillo和披着番茄酱中窒息 - 莫雷斯思想进入艺术演示而不是味道。同样地, TOSTADAS de Bacalao. 背叛了调味料。

更好的是一个简单的传统ceviche de pescado;这是一个平衡和新鲜的雏菊。

标准的“国际”沙拉很好,对于那些想要光的人来说 - 梨和蓝纹奶酪很慷慨,完美地穿着。

来自市中心的另一个“最大的打击”, 这 ravioles Crujientes Rellenos de Pato,(这里的变形进入Buñuelos)是一个充满鸭子的油炸馄饨的融合盘,然后沐浴在深深的烟熏黑色的瓦哈坎鼹鼠中。如果有点颓废,它仍然很好。

继续前进,我从主菜单中抽出的唯一突出者是 Pipian Blanco.:一块嫩猪肉专业灼热,烧烤,沐浴在轻盈,墙上烤杏仁'潜水酱,并被爵士山雀和绿橄榄引发。它很漂亮,它有效 - 微妙的口味和纹理平稳地混合了Sinatra的弦乐。但肠梯峰在这里停止了。来自Veracruz菜单的“Arroz A La Tumbada”是误解的。 “米饭哪里?”我的餐饮伴侣查询,回顾了那个古老的汉堡广告。一块深砖 - 红色肉汤(可以添加更多的火),淹没了迷你剂量的海鲜,而难以置信的水稻在底部隐藏。这是错误的米饭 - 像树木一样更具吸水性的品种,它会给缺乏的机身缺乏。吉姆的eNPIPIANADAS更好,奶油,坚果,玉彩酱对甜虾的小块包裹在房屋制成的玉米饼中。但虾几乎没有察觉,酱汁胜过其他一切。和鱼Tikin-XIC,借来的Yucatecan学校令人毛骨悚然的红酱换人士换乘和烧烤,缺乏咬伤和(再次)几乎没有温暖。

甜点是好的,值得的卡路里。提拉米苏富裕而甜蜜但不受欢迎。在我的“不要错过”名单上仍然是热巧克力 - 牛奶或水,巧克力本身来自瓦哈卡,是含有30%杏仁的特殊混合物。

有一个体面而是有价值的葡萄酒名单 - 大多数选择超过400美元,一些普通葡萄酒的价格为每玻璃95美元,似乎与食品价格不成比例,仍然合理。

纽约州的墨西哥非常需要一个良好的墨西哥餐厅和阿苏尔试图填补差距。然而,似乎,原始场地的民粹主义者和无障碍方面都被占据了大都会常规的“上城”的速度和时尚的愿望。 Cushy氛围和可爱的演示不仅可以替代微妙和智能准备。我真诚地希望桂冠没有休息,工作人员将更加注重票价。我致力于厨师Muñoz等,并推荐Azul Condesa,但预订 - 你需要它们。

Azul Condesa.
NuevoLeón68.
特胶。 5286-6268,5286-6380
星期一至周六开放1-12分,周日至6点

新的场地AzulHistórico酒店位于IsabellaCatólica30的可爱殖民地露台上

 

*给我读者的一个注释:看到我最近的帖子,a 爱信给埃及: www.planetgoodfood.blogspot.com.

 

选择的评论:

Don Cuevas 2011年2月4日
我们在星期天几乎在那里吃饭,但我们更好的判断占上风,而是我们在ParqueMéxico野餐。我很乐意耐心等待,直到Azul Condesa获得它的行为萨卢索斯,唐科维斯

雨果2月5日2011年2月5日
我对Unam的地方没有多大顾,但我真正想知道的是莱格耶亚发生了什么!

MP 2011年2月5日
我喜欢那个你看起来像你所看到的。

史蒂夫2011年2月14日
爱你让球批评里卡多的新地方。他是个神圣的牛!对你有益。

匿名7月27日2011年7月27日
有许多人说,在开放的前三个月内判断一家餐馆是不公平的,或者是一个类似的时间框架)。你回来了吗?

尼古拉斯吉尔曼回答:我对餐馆的“3个月”余地持怀疑态度。虽然我在服务方面宽恕和手术的顺利 - 我知道这需要时间,在判断食物时,我就不那么少。如果他们打开门时无法弄错,那么他们还没准备好开放。我做了3次。我还没有看到在线或印刷,英语或西班牙语没有发光的发布 - 让我怀疑。墨西哥几乎没有关键餐厅审查。虽然你会注意到我的大部分'评论'是好的,那就是因为我不被任何人支付,选择我喜欢的地方,只有很少写关于我不在乎的地方,当在这种情况下,他们的对此的名望或重要性。但我已经听过(非常)的人,我相信的食物更加近最近,我最近的食物,所以,我的意见,上面,立场。我希望我能改变主意。

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