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尼古拉斯吉尔曼 是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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 kerouac. 回到了路上

kerouac. 回到了路上

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“我看到整个东西在每个方向上弹出和括号,那个房子的故事和那个厨房。” -  杰克凯努克,三分之一

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(关闭,2018年6月)

目前Colonia Roma历史悠久。最初是一个在20世纪初开发的更新的上层阶层邻里,在几十年内,由于唐顿修道院风格的生活变得不合时宜,而富人搬到泳池友好的Lomas,这一地区失去了吸引力。 Degepit白象豪宅让位于谦虚的公寓楼,其中许多楼层在85的地震中翻滚。但在50年代,文化遗产和廉价外壳导致该地区的一个潜水员的飞地。创意类型,我自己的父母在他们中间,逃离美国逃避压迫麦卡锡主义。击败诗人和艺术家发现,墨西哥松懈显然允许转移使用药物并支持他们的开放式生活方式。 Jack Kerouac发现了这个城市的灵感,并在这里写下了他的史诗般的墨西哥城市布鲁斯以及小说的Tristessa。威廉休斯堡“不小心”拍摄了他的妻子一个沸腾,烟雾缭绕的夜晚,留下了一个不可磨灭的邮票,以后几代自由精神。墨西哥更像是这些思想家的象征,而不是真正的地方;他们没有永远留在。但他们的精神徘徊。 Kerouac是一家真正的餐厅,最近在威廉·威廉队的那个臭名昭着的游戏网站周围的拐角处开放了门。它的名称和氛围是以下面的恢复的木质沉重餐厅和凉爽的鸡尾酒酒吧和上方的露台适当地致敬 - Bebop Wafts致敬。但是,这位巴恩在这里停下来 - 这些雅典和美味的地点没有斑点,没有一个砂砾。这是一个不错的地方,我认为杰克,比尔和帮派本来很乐意在这里停下来的牛排和一些鸡尾酒,然后在几个小时后持续到一些种子 集中 .

克罗瓦卡的玛丽莎达

克罗瓦卡的玛丽莎达

kerouac. 背后的创意力量是Valentino Peralta,30,墨西哥遗产了阿根廷遗产。他的家人创立了由一代奇兰斯岛的爱好者,吉兰诺斯的爱好者,而Kerouac的网站注定要送到另一个人。但Valentino想做一些崇高的东西。  餐厅的所有方面,从装饰到菜单到精彩的葡萄酒名单,反映了他的良好品味。他研究了美食,工作厨房和酒吧的各个方面,是一个知识渊博的侍酒师。最近聊天完美煮熟,温暖的45天干燥老年牛肉和索诺玛的SCHUG Estate的一瓶比赛,他解释说,他是一个“美食,葡萄酒和音乐的Aficionado。在阿根廷家庭中成长,我喜欢伟大的肉。我不想做另一个牛排,但是,我想要更复杂的东西;我认为墨西哥已经准备好了。“牛肉从墨西哥的最佳供应商中剔除,是房子岁的;它形成了用餐体验的核心。折衷的菜单从那里伸出,只有偶尔缺少标记。由年轻厨师Daniel Caudillo准备的菜肴,他在法国经典烹饪和辣妹莫拉尔人留下了甜点,最好是当他们留在墨西哥或Italo /阿根廷词典时,他们的目标不太成功,当他们瞄准高作战队的核心。在我们的第一和第二次访问之间,先前缺乏方向的菜单已被精制和提升。墨西哥为导向的初学者,如少数 索霍斯 由一个可爱的炸鹌鹑蛋或简单的taquitos 友华 - WELEN,足以让自己吃饭。 ceviche样 Tártarade Huachinango,平衡良好。我非常喜欢一个塞特尔蒂尼的绿色面食,塞满了牛肉,坐在烟熏的马苏里拉床上,并用Chimichuri飙升;乳白色的甘氏砂锅也是顶部缺口。红辣椒“Pico de gallo”中的苋菜镶嵌金枪鱼,用蔓越莓汁的轻度响起,令人欣慰的是有前途的,平衡良好但黯淡。但是A. Mariscada. ,盐覆盖的炸海鲜在另一个场合取样是崇高的。

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当然,牛肉是展会的明星;其中大部分是从咸石农场中源的,黑安格斯和杜罗克小农舍奶牛是北美最好的。建议请求它完成“蓬蓬”,就像你可以接受的那样罕见。因为我的同伴的可爱菲尔特在可可甲状腺上完全升温/多汁 但是我有点过度,干燥,让我伤心。所以当我们的ribeye完成时,我拿走了统治 一张桌子 :我几乎没有让它过了烤架。它是美味的,那种肉食体验让我很高兴我不是素食主义者。但应该补充说,素食主义者和那些较少的牛倾斜是面食,鱼类和海鲜提供的。瓦伦蒂诺为他精彩的葡萄酒名单感到骄傲。虽然在Baja California上强大,Coahuila和Querétaro有很好的葡萄酒,小索诺玛和纳帕葡萄酒厂的葡萄酒特别有趣,很少在墨西哥弹出。 500-700美元的范围内有许多好的瓶子以及那些拥有无底袋簿的人的非凡葡萄酒。 Sommelier AlfredoJiménez是知识渊博的,并建议您根据要求配对。楼上的酒吧由Master MixologistRubénSoto倾向;当然,击败批准的鸡尾酒正在提供。如上所述,该空间位于1920年左右建造的前三层居住; Obra Gris的设计团队已经翻新。房子的原始计划仍然完好无损 - 有几个餐厅 - 尽可能多的建筑细节。新的木地板已经安装了新的木地板,橄榄和灰绿色的音调中的现代主义家具造成了光线,空气的空间,在其他手中可能看起来很黑暗和压迫。这是一家我非常喜欢的餐厅,我将回来。这是一个舒适,雄厚的地方闲逛;食物非常好,葡萄酒和牛肉比这更好。厨房, 虽然它可以使用一点炼油,但是令令人印象深刻的票价。我在这里看到了很多潜力:Kerouac在路上......

Valentino与崇拜者

Valentino与崇拜者

食物 :( 1-10)7
环境 :8;休闲,轻松,智能成人音乐播放,适合在餐厅交谈,在酒吧的更加现代风格 服务 :每人注意,乐于助人的平均价格:600美元

 

 

 

kerouac.
AV。奥尔瓦罗·奥比克206号,罗马;  查看地图
开放周一至周六下午1点 - 凌晨1点
电话。 55 8435 3642.

上海的紫外线:临界外观

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