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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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当地风味:PulqueríaLaPirata

当地风味:PulqueríaLaPirata

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我喜欢pulque,我很高兴又回到时尚。新的普拉米塔斯开始涌现,并没有任何新的东西,这不是'mc ......''沃尔......'或'star ...'在这个镇上是一件好事。布赖特被发酵 Agua Miel. 魔法植物的(新鲜SAP)也来自其中龙舌兰酒和Mezcal。这是半透明的,乳白色,粘稠和模糊的泡腾,辛辣,酵母味,而且只是一丝甜味。酒精含量很低,但它可以赶上你。这是两种方式,平原,即白色和纯粹的,并用水果,蔬菜或偶尔谷物调味。这些甜味的松性称为库拉多,可包括草莓,芒果,瓜纳巴,芹菜,甜菜甚至燕麦片。虽然真正的Aficionados只会吸收纯粹的东西,但初学者可能会发现库拉多斯更卑鄙。

曾仅在AZTEC仪式中使用过,所以连续被认为是普通人的酒精饮料。五十年前,资本有数百个普拉米斯,现在只有几十个生存。随着啤酒和更强的蒸馏酒成为首选的李,外翻普拉米拉加入了濒临灭绝的物种清单。直到最近,他们是粗暴的工人阶级男性的统治和少数“恶意的女士”。大多数企业通过谨慎的侧窗将饮料销售给“体面”女性,让人想起禁止时代漫步者。

PulqueríaLaPirata是典型的旧街区酒吧。它可以节省一个真正的斗士老电影氛围。在同一位置超过60年的Escandón街区,它吸引了旧时代和赶时髦的人。

我通过摆动的摇摇晃晃的沙龙门,铺有瓷砖房间,涂上了Mis-Formed的蓝色和绿色,地板散落着锯末。我接近一个旧的木制栏,运行一堵墙的长度。 Portly Bartender唐圣地亚哥看起来盯着他的脸上的辞职。在他身后是Curados的金属罐 - Piña,Melón,Apio(芹菜),Avena(燕麦粥)。没有人迎接我或甚至似乎注意到我在这里。我清除了我的喉咙和暂时的命令 - “联合国愤怒德阿菲,POR恩惠”(请杯芹菜,请)。我送达,乳白色,青瓷绿色饮料,玻璃镶有盐。我尝。它顺利下降 - 甜美但不合理的是,芹菜的小酵母,肾脏和芬芳。盐给它踢。容易爱 - 成年人的奶昔。我完成了我的玻璃和另一个人。大多数普拉克斯提供 植物园,小吃陪你的饮料。对于一杯平仓(不到1美元)的价格,也可以获得满足的餐。所以我从酒吧里帮助自己的ChicharrónPrensado的免费炸玉米饼。然后是另一个。对于这个最墨西哥人的饮料有一些历史悠久的场地,但是拉皮塔以某种方式唤起过去的比大多数人更多。 ¡Viva la Vida!

PuleríaLaPirata.
Calle 13 de Septiembre,12 de diciembre的角落,右下,凯尼斯·埃斯克尔顿
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营业周一至周六上午9点 - 下午8点,周日休息

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读者的评论:

Martin de la Torre 2012年1月24日只有?

NG回复:根本没有,“女士”欢迎,虽然我认为他们应该陪同或在一组中。

汤姆约翰斯顿2012年1月25日,Lore有一个叫做“La Conquista de Nueva York Por Los Chichimecas en ElAño5000”的雨伞。我们在80年代的Go-toPulquería是La Obrera的联合,民俗名称较少:“Expendio de pulque”

Anonymous 5月23日2012年地铁站......?

NG回复:最近的地铁站是爱国者。它是大约5或6个街区。

我读者的一个注释:看到我最近的文章“在哈瓦那的一个周末”,我本周在纽约杂志中引用了: http://nymag.com/travel/features/mexico-city-restaurants-2012-

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