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尼古拉斯吉尔曼 是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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几乎完美:罗萨塔

在我的家乡。

然而,一家新的意大利餐厅在罗马尼亚罗马罗马开设了沉重的Porfiriato门,一些双曲声明正在等待翅膀,因为这个地方很好。非常好。几乎完美。

一座可爱的老豪宅已经看到了几个先前的化身(最后作为艺术画廊)已经被厨师和所有者埃琳娜雷加达斯和她的丈夫建筑师Jaime Serra恢复了校友。在底层,桌子设定在高层覆盖的庭院,白色墙壁装饰着轻刷,谨慎的花卉图案。家具是乡村乡村的,比墨西哥更加让人喜致,也许是适当的,也许是时代的经常文化。桌子设置有复古外观的床单。折衷主义的“世界”音乐轻柔平静,创造了一个现代的欢乐氛围。 “它闻起来像清漆和新鲜的烤面包”,Priscilla评论了进入,她的鼻子令人愉快地皱起了一声。它应该:他们在这里烘烤自己的面包,也可以制作异常形状的新鲜意大利面。

智能,合理的菜单由Chef Reygadas设计。她在伦敦所有地点的多地区意大利厨师的一个令人沮丧的地方培训,然后通过母国的母国自己来收集她可以找到的最好的食谱。提供的是传统的意大利菜肴,但不是你可能在意大利以外的任何其他餐馆看到的菜肴。你会发现像疙瘩一样好奇的意大利面 马尔蒂蒂 和小耳形 oricchietti 。这里没有陈词滥调。厨师根据市场上的季节性和鼓舞人心选择经典和传统食谱。她照亮了它们,但没有不必要的噱头或“重新发明”。她强调,她的食谱是“愚蠢的简单”;她专注于使用最好的颞型成分,以及她的菜单和气候。

照片礼貌罗萨塔

照片礼貌罗萨塔

例如,作为4月,可能是在这里最温暖的月份,她正在提供更轻,夏季票价:芦笋烩饭,绿色豆类沙拉。她会拯救重型红葡萄酒酱和冬天的ragus。食谱确实简单,通常不超过五种成分。诀窍是在快速和专家的结合和融合这些元素,这不是偶然的,通常是工匠和最高质量的元素。 “这里很难在这里采购伟大的基础材料,”她的推移。 “例如,肉通常到达预先切割和冷冻。我们寻找我们可以切割自己的整个动物,以便制作股票和调味汁,并以我认为应该完成的方式制备肉类和鱼类。“

目前,提供了九九的“Entradas”和九个意大利面或六粒肉和六种肉类和鱼类菜肴。我上次访问的终端是Sardinas A La Plancha Con 沙拉 :海洋新鲜的沙丁鱼淋上果味绿橄榄油,洒上海盐,轻轻烤;它们在Panzanella,经典的托斯卡纳面包沙拉床上供应。这是一个完美的组合,醋·面包探戈的馅饼多维数据集与烟熏油炸者如舞者在Milonga。春天沙拉的jotitos y habas(婴儿青豆和小豆类),被粉碎的帕尔马干酪淹没,是新鲜和草本植物的。 Pulpo Laminado Con Aceite de Olivo Y Limon呈现薄片的章鱼轻轻地穿着优质的橄榄油 - 你会在威尼托供应的东西。

照片礼貌罗萨塔

照片礼貌罗萨塔

我喜欢我的Orecchiette Con Chicharros Y Pancetta第一次,甜蜜的豌豆和烟熏薄壁与小杯形的意大利面条完美地融合,我考虑了再次订购它。但我也需要尝试马尔蒂蒂(字面意思是“糟糕的”)Relleno de Papa Con Pimientos Al Romero。这些柔软的馄饨味是富奶油富含和芳香。而Pappardelle ConHígadode Pollo Y Salvia是完美的;宽(和房屋)Pappardelle将寄宿主持鸡肝,由甜黄油和香水鼠尾草抬起巴提巴尔。

从肉和鱼类菜单中,一个简单的Robalo A La Plancha Con Alcachofas yarúgala被制备,因为它应该是果汁,被密封的果汁,增强但不被绿色芳烃淹没。不太成功的是短肋骨孔胶rústica,他的心脏热情芬芳的酱汁有点太甜蜜,接近了牢缩。好奇, '康斯特牛肉恩坎普诺·帕特林凯瑟斯' 关闭菜单;一个点头到逾越节?散发出来的一份礼物,曾经徘徊的犹太人?

甜点是标准的但干得好:尝试炮灰,我从那以后的最佳意大利,贝壳脆弱,内部乳脂状。或者更好,是令人愉快的PlátanosConce巧克力。

最好的消息是价格合理......许多主要菜肴低于150美元的比索;全膳应低于500美元,鉴于质量,是比索所花费的。有一个良好的葡萄酒名单,价格繁荣,价格范围为350美元;下端选择是体面的,因为它们应该是。

“真实”罗马的地方很少或像Rosetta一样漂亮或者和那么好。这是一个受欢迎和需要的地区。 Buona Provata!

罗萨塔
Colima 166(奥萨州东部) 看到地图
营业周一 - 星期六 1:30 - 11 30 p.m. (closed Sunday)
预订:5533-7804

 

读者的评论:

Don Cuevas 2010年4月13日
谢谢你的这篇文章。餐厅位于您最喜爱的墨西哥城市之一,距离我们通常的酒店之外。你能给我们一个价格吗? Saludos,Don Cuevas

德鲁4月13日2010年4月13日
这家餐厅的价格范围是多少?

Davemx 2010年4月17日
y estaba bueno el corned牛肉? o sigohaciéndolo?? Lo Cual No Me Importa,Me Queda Mucho Mejor Que Cualquiera Que VendanEnméxico,Neta ...

Don Cuevas 2010年4月18日
感谢您使用价格范围,康德牛肉更新审核,尤其是Cannoli。 Cannoli使Rosetta更加诱人。 Saludos,Don Cuevas

Fernando Barnetche 2010年4月26日
伟大的食物伟大的氛围两大竖起大拇指

厘米。梅奥5月3日2010年5月3日
很高兴知道这个!博客!

Don Cuevas 2010年7月8日
我们几周前由Rosetta停下来买面包。酸顿黑麦很棒。我有一条葡萄干和坚果面包的朋友,但没有听说他们是如何喜欢它的。我们对通风的用餐空间印象深刻。两天的用餐者们有一个诱人的章鱼腕骨,这是非常有吸引力的。我们的下一次访问列表中的罗斯塔很高。 Saludos,Don Cuevas

吉姆2010年7月28日
今天我走到了Broka,只发现他们在下周休假。计划B是去罗萨塔。我走到Rosetta,下午2:30抵达(也许我应该抵达豪华轿车)。四分之三的桌子没有被占据,而且许多餐厅和厨房的工作人员都在谈论。我为一个人提供了一张桌子,并在没有毫无歉意的情况下告知它是不可能的。 Plan C是Stampa del Mar,在普埃布拉和奥拉巴的角落里,我收到了热烈的欢迎,一张漂亮的桌子和一杯免费葡萄酒。我不太可能返回罗萨塔,但我肯定会回到Stampa del Mar.

尼亚姆2010年8月28日
Re Jim的评论:当我们去那里几个月前我们发现食物非常好,但讨厌服务员。我们是餐厅的第一个,并在厕所对面桌子。我们询问我们是否可以改变,他们说不。后来其他夫妻来了,是更好的表格。我们发现一些等待员工非常过上,这也令人贬低了经验。关于常设谈话,我们有同样的经历。获得菜单需要年龄,而该地方还没有其他人!

kywstgal 2011年3月1日
好的,今晚我们去了罗萨,前进了上一个评论,服务很殷勤,桌子在一个很好的位置,食物真的很棒(Papardelle用鸡肝,yum)和cannoli昏迷。我们认为葡萄酒名单是各种各样的,周围的环境郁郁葱葱。这是一个非常晚安!

匿名3月9日2011年3月9日
老实说,罗萨斯刚刚被高估了。一些开胃菜是好的,面包肯定是好的,但服务是一个笑话。我的生日和我的10个朋友一起去了那里,在桌子周围有3或4名服务员跳舞。尽管如此,它仍然花了大约40分钟才能带来主要课程,并且当它到来时,它没有什么壮观的。我们实际上订购了菜单中的所有内容,并且没有任何实际卓越的东西。 risotto a la gorgonzola只是体面,罗马还可以,但那是这样的。我有5个给我。没有回来。而葡萄酒名单只是荒谬的(我的意思是,德国白葡萄酒,真的是什么?)非常失望。

尼古拉斯吉尔曼 2011年3月9日
所以你走了......不能取悦所有的人......我不同意匿名'对食物的评估,但我注意到服务有时可以有点攻击。将那些板留成一两分钟,所以我们可以酱 - SOP!也许mme。 Rosetta应该把她的等待人溜给米奇或两人。

加里2011年11月9日
非常感谢墨西哥城美食的提示。我将在一个月内在那里开展商务旅行,我想确保我体验到城市。此外,我想在墨西哥城豪华轿车上骑行,因为我听说这是旅行的方式!关于好公司的任何想法吗?

Anonymousjuld 2,2012
非常感谢这个美妙和信息丰富的博客。我前往墨西哥城大约一年,期待着抽样这些美妙的美妙乐趣。感谢您所有的欢迎,良好的信息。卡罗莱纳州

墨西哥的食用花

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