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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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Nicos和El Cardenal:传统,传统

Nicos和El Cardenal:传统,传统

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人们经常问我在哪里找到高水平但在镇上的传统墨西哥食物。一些地方想到了; elBajío,咖啡厅de tacuba - 但挑选是苗条的。似乎这些日子每个人都在尝试跳跃现代墨西哥的潮流。随着Fonda del Refugio的最近消亡,几十年的老式用餐的堡垒,是时候庆祝少数少数,这不仅仍然茁壮成长。

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El Cardenal:Centro的睡眠者
原创的漂亮餐厅于1969年成立,仍然拥有同一个家庭。它位于步行Palma上的殖民大厦中,只有Zócalo的街区。这是多年来一个相当闷,被遗忘的地方。但大约10年前,它改进了它成为精致的传统墨西哥烹饪的好场所。这位作家是选民的Culinaria Mexicana这么好,在2016年选择El Cardenal是墨西哥最好的餐厅。两个较大的分支机构已经开业,在阿拉米达的酒店希尔顿酒店(建于Hotel Prado)的酒店在1985年的地震中被摧毁),另一个在里中心的Lomas。所有三个地点都提供相同的大型更改菜单,提供许多有趣的菜肴,如 Tortas de Huauzontles., Tortilla de Huevo Con Escamoles (用蚂蚁鸡蛋的蛋煎蛋卷), Esquites (新鲜玉米与智利,苏美利亚一条街头食品),以及许多季节性成分,如Huitlacoche和Bacalao。原来的帕尔马餐厅更老,新的分支机构展出了当代魅力:拿走你的选择。所有客房均提供出色的传统墨西哥早餐;不要错过的是娜塔斯,像英国凝结的奶油一样。

Palma 23,(在Cinco de Mayo和Madero之间),Centro; 查看地图
电话:5521-8815. 

分支机构:
Juárez70(在Hotel Hilton Inside),Centro电话:5518-6632,6633
Palmas 215,Colonia Lomas de Chapultepec电话:2623 0401

每日开放时间:上午8点至下午7点。 (仅限早餐和午餐)

厨师GerardoVázquezLugo与季节性野生蘑菇

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Nicos带回了昔日
这是1957年揭开了这种休眠者,仍然在同一个家庭的手中。它在Musart的传奇录音室附近,用来喂养这样的着名音乐恒星作为Pedro Infante和Lola Beltran。几年前,现场明星·格拉扎·沃哈扎·卢戈,厨师和创始人的儿子接管,并占据了一个令人着迷而独特的各种各样的救助19世纪的食谱,这些食谱不会出现在其他地方。

SOPA SECA DE NATAS,富含味道的奶油汤是传奇的。也推荐是 Cerdo en Adob​​o deAntaño,(谁的诗意标题 大致翻译在Yesteryear的酱汁中的猪肉)是温和的辣妹酱中的嫩腌碎的肉。 其他传统但很少看过的菜肴巧妙地制作 - 鸡肉酱鸡,一道菜在19世纪的住宅,例如,利用当地,有机产品。充足的葡萄酒名单具有许多良好合理的墨西哥葡萄酒。装饰是肮脏但是容纳 - 但是谁关心!这里没有自助。和佩莱格诺似乎似乎没有思考,也是如去年的Nicos出现在它的50个最佳Latinamerican餐馆名单上。

AV。 Cuitláhuac3102,Claveria(Azcapotzalco) 查看地图
电话。 5396-7090 / 5396-6510
星期一至周六下午1点开放,周日休息
 

炸玉米饼时间:Guisados @SalónCorona

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Loretta和Cafénin闲逛了法国洗衣房

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