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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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北曝光:La Tonina:Casa de Los TacosNorteños

北曝光:La Tonina:Casa de Los TacosNorteños

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随着忙碌的狂欢,距离佛得多的漂亮的r loーloーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーand of and sandera。从1949年的就职典礼,直到它留下了90年代,在历史中心外开发的第一个领域的文化留下了植物。 回到金色时代,在电影院和另一个剧院之间,一个小,不起眼的看 美洲岛 打开其在就职筛查之前的门 Una Familia de Tantas 几个月。六十七年后La Tonina仍在这里。

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Tonina Jackson是舞台名称 成功 Lucha Libre. 来自蒙特雷的艺术家。令人沮丧的是在首都的良好Norteño烹饪的缺乏烹饪,他决定通过开放自己的场地来弥补这种情况。几年后,忙于他的战斗生涯,他把钥匙传给了他的妹妹。虽然Tonina的家庭不再拥有,但目前的管理员Antonio de La Torre,保留了传统的食物和氛围。一旦困扰着这样的展示型号,即大卫席尔瓦,马诺洛法布雷加斯和哈吉拉里卡·玛丽亚的谦逊地区,今天只能拥有六张桌子和柜台,今天是一个更脚踏实地的客户。

很少有人发现手工造成的面粉玉米饼在这些部件中扔到扒车上,但这是我们的首都,其中每个地区的精细烹饪都是代表的。餐厅由Graciela,Beatriz,Jovita,Patricia和Maria Elena,所有的女士们都知道,谁知道如何做一个伟大的TacoNorteño -  这只不过是填充所以富有的东西不需要额外的额外 -  卷成一个新鲜的温暖玉米饼。这些玉米饼是微调:弹性,带有丝毫脆的边缘,它们闻到了新鲜的烤面包,并将转换任何可能被粘在玉米玉米的想法所困扰的人。

玉米饼 -  Harina.jpg.

八个的八大 Guisados -   cooked stews -  提供为填充物,代表几个北方各国:索诺拉,Nuevoleón和萨利奥阿。所有肉类和大多数牛肉,口味都不会从相当狭窄的范围内流浪。北方烹饪依靠简单的成分和选择少数辣椒,虽然美味,酱汁可以是一维的。尽管如此,他们最好的是,他们的富有浓郁的黑色砖红色和蓄水量高。 Chilorio,房子特别召回了Tex-Mex经典辣椒蛋糕的味道,这是愚蠢的。 Sinaloa市场的最爱,它是用干智利科罗拉多,大蒜,牛至,孜然和醋煮熟的猪肉 - 它类似于古巴 Ropa Vieja. but with a kick.

Machaca,用鸡蛋炒鸡蛋的干燥重构的牛肉是蒙特雷标准,是唯一可以采取一勺萨尔萨的选项。美丽的深红色Cochi-Pecho SunoRense,与丰富的美味牛肉乳房完成,是忠于患有患有Hermosillo的原创。我最喜欢的是柯尼 - Pecho和一个美味的Picadillo Con Papas之间的折腾,也是古巴般的简单性。

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虽然炸玉米饼是这里的东西,但其他一些北部专业值得抽样。 MenudoNorteño是普通庞氏的NuevoLeón变异,是用牛奶猪圈丰富的Ruddy Pasillo系带肉汤中的肚皮。 Frijoles Maneaeeaeeaos是refritos遭到众多Queso Asadero,是准备南方的最常见的方式 - 这里可以作为炸玉米饼或单独命令。

La Tonina提供典型北方票价的独特机会;这是诚实的民间烹饪。

La Tonina:La Casa de Los TacosNorteños
SerapioRendón27,(叛乱西部3个街区,圣罗非尔南部)San Rafael Metro San Cosme,Metrobus:Revolución; 查看地图
营业周一至周六上午9点 - 下午10点,周日10 - 8

冲浪&在香榭丽舍大草原上:Agua Y Sal& Porchetta猪肉屋

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