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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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我们的日常面包,纽约州欧洲风格面包店

我们的日常面包,纽约州欧洲风格面包店

关于墨西哥的一些美食抱怨之一是缺乏真正的面包。我的意思是法国长方形宝石 - 新鲜,密集,硬皮 - 在巴黎的每个角落(或我的家乡纽约此事)。而且我总是在寻找实际上味道的羊角面包,而不是典型的“我无法相信 - 这在这里如此常见。好吧,不再哭泣。三个新的地方最近在罗姆人/墨句子地区开了门。所有三个都会让那种面包更加满足任何巴黎面包势利。

迭科由迭戈(截止日期2015年) 是一家餐厅/ Charcuterie / Bakery,新的外观 - 我所谓的“新墨西哥州城市”的一部分:臀部,随便别致,欧洲。使用大量的木材设计,这种友好,开放的地方设计了一些你在北加州或法国南部的东西 - 这是熟悉和诱人的“自然”外观。只有5张户外桌子,这里出售的很多东西是'Para Llevar'。厨房开放,所以你可以在工作中观看并观看专家。年轻的厨师和所有者迭戈Pérez特纳在铺平他的贸易的贸易商在法国,英国和荷兰。他学会了从巴黎的墨西哥餐厅的莫罗肯厨师中制作Quesadillas。 “他总是在哈希什扔石头,但制造了精湛的Quesadillas”他告诉我。特纳在荷兰烘烤,然后在国外几年来,回到了他的家园。与伙伴Rosi Lobaton一起,他决定开面包店,然后将其扩展到包括Charcuterie,最后填写饭菜。罗西,谁的丈夫是黎巴嫩人,将中东触摸带到菜单中。有几个阿拉伯开胃菜,如Hummus,Taboule,Roast Eggplant和Jocoque。主菜单的菜单很小,我通常认为是一个好兆头(我不信任在菜单上提供太多东西的餐馆 - 这一切都是新鲜的?)他们制造了优质的烤宽面条,准备好完成了博洛涅塞酱和密集,辛辣的西红柿酱。李子酱中的一只优秀的鸭子与姜和胡椒味。椭圆形薄饼恰到好处,用薄薄的脆皮片,酱油富含番茄味。三明治是充足的 - “三文鱼Marinado en Casa”是我的最爱。还有几种沙拉和汤,以及每日变化的特殊菜肴。但最重要的是面包和糕点 - 甜卷,豆蔻,各种水果和奶油馅饼,羊角面包,饼干 - 以及那些长方形宝石!密集和美味,它们在柔软,耐嚼和外面的脆脆之间有一个满足的对比 - 它们不会令人失望。一切都在房屋内烘烤,所以保证了新鲜度。

另一个新人在纽约州, le pain quidien. 是一个比利时链面包店,承诺在墨西哥城的更多地点开放。我通常是谨慎的链条,不喜欢宣传他们,但我必须承认这里的面包是特殊的。这 痛苦坎帕尼 是重量和抛弃的酵母,真的是我在欧洲以外的善意(它让我想起了巴黎的传奇Poilâne)。蛋糕和糕点是黄油良好,椰子杏仁龙是为了死。令人愉快的,通风的内饰看着树衬里的Avenida Amsterdam,而古典音乐在背景中播放 - 流行音乐的通常无人机的救济,或者更糟糕的是电视!沙拉,煎蛋或与进口果酱混合的果酱的菜单非常适合早餐或午餐。非常好的咖啡供应La Francesa,即在没有手柄的碗中。在晚上,有几个轻的“Cena”产品,如“热坑De Pollo”和各种各样的 布鲁塞特,如野生蘑菇和gruyere。如果您想要比柠檬水或冰茶更强大,那么有一个小葡萄酒和啤酒名单。

迭科由迭戈
Montes de Oca 23(Tamaulipas附近),纽约州
电话。 5553-1027
星期六星期六营业10:30 - 上午9点 - 晚上9点

le pain quidien.
Avenida Amsterdam 309(Celaya和Av之间。墨西哥),墨西哥州
营业周一至周五上午7点至下午7点,星期六,周日晚上8点至下午10点

也很好:

Bodega Culinaria.
索诺拉180.

PasteleríaBo.
Sonora 174(Sucursal Rio Nazas 68-4 ICol.Cuauhtémoc)

这篇文章以前在墨西哥城新闻发表

选择的评论:

TJ 2009年2月14日是一项更新,以确认迭戈的披萨是迭戈的披萨是遥不可推的。谢谢你的写作!

Anonymousoctober 7,2009年..如果你进一步向San Angel进一步走向San Angel。 La Paz(ood Revolucion)有一个良好的意大利面包店/餐厅,叫做La Trattoria,它已经新鲜制作的长袍,Ciabattas,乡村面包等,早晨,在他们出售之前!他们还股票墨西哥制造了意大利奶酪/火腿。

Doug S.May 8,1111抱歉不同意,但最近由迭戈乘坐壁画的一面包。它无味,绝对没有质地。从任何一层超级山脉或巨型的巴格斯·重新回顾远远优越。谁知道?也许壁画失去了贝克?也许我在糟糕的一天击中他们?同一天也买了Bistro Mosaico的Bagette。再一次无味了。然而,面包(不是长棍面包)Bistro Mosaico午餐非常好。谈到面包 - 我们访问Merotoro的前两次,面包很棒。在我们的最后一次访问时,它仍然很好,但似乎已经失去了身边。

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