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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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走出煎锅:padella

走出煎锅:padella

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在最近的JAANT“Do”San Miguel Chapultepec的艺术画廊,午餐时间接近。我们决定坚持这个漂亮的居民邻居,边界公园的南侧。树衬里的街道是安静的,偶尔点缀着 t,咖啡馆或者 Comida Corrida. 联合的。尖端等盛名的文化机构 Kurimanzutto画廊 和墨西哥禅 CasaLuísBarragán. 包含在其边界范围内。但是那可爱,阳光明媚的星期六,我们很难找到一个“漂亮的”待用餐的地方 - 我们最终陷入了令人讨厌的方面。凄凉的烹饪景观 殖民地 然而,已经开始改变,最近开放了padella。这家温馨的小酒馆坐落在艺术前法餐前住宅,由Architects Marco Lozano和Arquita of ArquitecturaBásica的Erika Alfaro重新设计;多餐厅始终尊重其建筑遗产的尊重方面。整体感觉是Homey,休闲;音乐是爵士,而不是你的脸。由年轻人上方的厨师迭戈Isunza设计的菜单,是基于南方佛朗哥 - 意大利家庭烹饪,即炖菜和味道 - '彭德拉'是为平底锅的意大利人。如果不是你的或我的话,这意味着食物意味着唤起某人的祖母。

经典的法国人 布吉尼翁伯夫 教科书完美:Winey,奢华丰富。所以多汁的短肋骨是谁的黑暗,桑脉酱似乎已经减少了几天。

我爱了这一点 estofado de lentejas con mariscos 从来没有想过将扁豆与海鲜结合起来 - 这是一个在天堂制造的婚姻 - 或者也许很好。 pappardelle conragúde cordero 是纯托斯卡纳 - 房间制作广泛的意大利面,正常完成 Al Dente.,用作另一个深刻肉质的床 羊肉炖香水,触摸藏红花。

Fricassédepolo 是经典的法国小酒馆一路上,鸟的嫩味炒白葡萄酒,用奶油完成。

在padella的酒吧

在padella的酒吧

简单的初学者,如芝麻菜或芝麻菜 嵌框架-Chorizo​​ de Pamplona,Salami,JamónScerrano - 如果没有对调色板的挑战,那就很好。理论上的MineStrone,是一个以上的一个以上的疾病,一个Niçoise风格的沙拉过德和Un-漂亮。菜单的这一部分可以使用一些精制。甜点,虽然很好,坐在逃号和真正的类别中:Apple Tart,Panna Closta,胡萝卜蛋糕等比较满足的头像。

葡萄酒名单是很好的选择,因为它应该赋予主要伙伴是AndrésAmor尊敬的侍酒师。

轻柔的夹子,padella非常好,它的厨房是一个伟大的东西的先兆。这是一个有价值的目的地,在城市独特。 

Padella.
Calle General AntonioLeón72,San Miguel Chapultepec
电话。 7591 0982
星期一开放 - 周六从上午8点 - 上午11点,星期日,上午9点至下午7点至下午7点
www.padella.mx.
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食物 (1-10):7(电源值得更高的评级)
服务: 8
环境:舒适/休闲,房间分开,音乐不引人注目 价格:每人平均400美元

Oaxacan烟雾:Pasillo de Humo

Oaxacan烟雾:Pasillo de Humo

炸玉米饼时间:Carnitas @ Azul / El Copote

炸玉米饼时间:Carnitas @ Azul / El Copote