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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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冲浪&Turf在La Condesa:M​​erotoro

冲浪&Turf在La Condesa:M​​erotoro

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纽丁已经长大了。复杂的饮食与成熟的氛围相连,曾经局限于Polanco / Lomas上层地壳终于越过公园,并以一个有趣的新场地的形式降落在Avenida Amsterdam上:Merotoro。在他们的新Locale ChefJairtéllez和业主加布里埃拉Cámara和Pablo Bueno,他的疯狂成功的海鲜皇宫矛盾在每个人的“最佳”名单上,决定在舒适的环境中专注于有可达价格的舒适环境。

厨师jairtéllez.        (照片:Paul Brauns礼貌新世俗)

厨师jairtéllez.        (照片:Paul Brauns提供新世俗的)

从非符号现代店面转换的设置充分利用了低天花板的矩形空​​间。地板是温暖的复古水磨石,墙壁在粗糙的木材中镶板,在其他地方的常见设计解决方案中,但在墨西哥城不在这里。长彩色抽象面板为其他柔和的色调增加了一丝活力。音乐柔软且适当 - 在这座嘉年华宾夕法尼亚州的贵族城镇中罕见。慢食品女王加布里埃拉,“非常涉及的地方的每个细节”解释说,这个名字来自“mero. (鱼)和 托罗 (bull).

这是我们的版本的“冲浪和草坪”,因为每个人都在询问餐厅是否也是海鲜,我们想明确它会有所不同。“她继续指出,“我们对Merotoro的主要兴趣是食物真的很好;认真善良。“它是。厨房位于厨师Jairtéllez的能干手中,前者是Laja en Ensenada,他既熟悉最简单的菜肴 - 烤鱼或牛排 - 完美的。小,不断变化,宽敞,Quirkily Creative Menu提供八个,七个主菜肴和四个甜点,最低为150美元的比索。选择性地和战略性地选择成分,以季节性的新鲜,聪明的组合和偶尔向文化传统致敬.Gabriela和Téllez,在开发他们的概念时,尽量保持忠实于我们所在的地方。“在许多情况下,在许多情况下为我们带来缓慢的食物,当然,在大多数情况下,到当地的食物”时,加布里埃拉说。“与当地人说。”与当地人说,“我们不合时宜,我们不会这只是意味着本地到这里 - 我们不在那里 - 而是本地到的成分或生产地。例如,我们有许多产品来自Rancho Cortez,位于Valle de Guadalupe,靠近Ensenada。那当然,在这里不是本地的,但它是在它们如何产生和发展他们的东西方面比大多数牧场更好。羊和奶牛只吃当地的草地,因此来自他们的肉和乳酪比你能找到的更好。“

从一个有机绿色的混合沙拉开始。简单而完美地穿着,它被烤的甜菜加着,将其从一维绘制出来。我对SOPARústicaDealubias,Erizo Y Aceite de Chorizo​​(白豆仿古汤,海胆和辣椒的油)的想法很着迷。这种特殊的组合原来是丰富和吸引力的,暖色,奶油的质地,味道模糊烟雾,触摸海空气 - 辉煌。 Sardina Fresca Rostizada,Toronja,Berros Y Salicornia(新鲜的烤沙丁鱼,葡萄柚,豆瓣,绿色肉质植物)是一个和谐的运动,四种可能的主演成分幸福地唱歌,如墨水斑点。

来自 柏拉图富貂 section comes cApellini Con Chile Y Jaiba 一道简单的菜,我会尝试在家里制作,但不能这样做。 烩饭La Mexicana Con Camarones 无疑是加布里埃拉的意大利/墨西哥根的点头,它适当地赠品。 F.Ilete de DoradoAlsártenChícharrosCremosos,Bok ChoyYlímon 使这些局部种植,季节性绿色的使用可爱。鱼精美褐色,但温柔,多汁,伴有草本和明亮。表演的星系明星是 Costilla Corta de Res rentamente horneada - 短肋骨慢慢烘烤。伴随着小烤土豆和洋葱,它落下了柔软,酱汁饱满,果味和烟雾 - 和它一样好。

四个甜点,我最喜欢的是 Pastelito de Chocolate Y Almendra Con Helado de Almendra TOSTADA,厨师带给了这两个经典的令人美食的最佳乐趣。值得抽样是 Pannacotta de Lima Con Mandarina Y Chico Zapote:在这里,旧世界愉快地拥抱热带新的。

一个警告:葡萄酒名单很贵,有很少的选择,低于600美元;这不是一件好事。

晚餐将花费大约500美元的比索,低于大多数高档场地的平均值。 Merotoro是一个欢迎和许多需要的D.f.用餐现场,我希望其早期成功表明我们准备好了不同的东西。

mero. Toro.
Avenida Amsterdam 204在Iztacihuatl&Chilpancyo,Condesa. 看到地图
电话。 5564-7799.
周二至周六开放,1:30-11:00下午1:30 - 下午6:30 - 6 (星期一关闭)
 

我要去钓鱼:MarisqueríaPlayaescondida

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令人愉快的,美味的,有趣的

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