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尼古拉斯吉尔曼 是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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 炸玉米饼时间 :Taco de Berenjena @ Pujol

炸玉米饼时间 :Taco de Berenjena @ Pujol

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Pujol. 是墨西哥城最着名的餐厅。它已成为创意烹饪的Aficionados的强制性目的地以及年轻厨师的实验室。 厨师Errique Olvera创始人提供了独特而有洞察力的方法,融合了欧洲和墨西哥美食。传统的菜肴颠倒,解构并以惊人的新方式呈现,同时仍然尊重原件。 Pujol庆祝墨西哥美食术,墨西哥美食,各种各样的地区,成分和技术等级。

就像这么多厨师那样,Olvera不仅受到西班牙和丹麦发生的影响,而且受到日本的烹饪。他非正式题为“Taco omakase”的灵巧的灵巧,他在日本顶级寿司酒吧目睹了厨师致力于完善米饭和鱼类的职业生涯。

Omekase真的是7位数开奖小咬街上的品尝菜单,伴随着葡萄酒,啤酒和mezcal。当地摊位可能不提供 Tetela. 用海胆塞满了塔科阿尔牧师 Magret de Canard. 或钓鱼腹部和烧焦的鳄梨炸玉米饼,这些致力于下载家庭票价是精致的 - 俏皮又精致。最近一次访问最让我印象深刻的是最简单的产品, taco de berenjena。它包括7位数开奖精致,牛仔布蓝玉米饼(由局部种植,狂欢玉米)被7位数开奖由 Hoja Santa,  他的香气回忆冬青的草本植物,并配上肥胖的茄子的寿司形蛋白,可在鹰嘴豆毒泥的一只笨蛋上休息。精致的口味的混合是出色的,而不是7位数开奖人胜过另7位数开奖。梅花遇见了梅马。这是7位数开奖无耻的“好”炸玉米饼;这是7位数开奖出色的自我含有的自给式菜肴,是巴斯克的精神 pintxo. 。它是固定的11个课程中的7位数开奖,也是不断发展的菜单,只能在栏中展示现代墨西哥烹饪的现代烹饪有多远以及它有多好。

Pujol.
Tennyson 133,Polanco(意识到Pujol的旧Petrarca位置有时会出现在Google地图和优步)上) 查看地图
电话。 55 5545 4111.
www.pujol.com.mx.

注意:塔可拨打塔可栏菜单,目前为2653美元(无追加),包括含酒精或非酒精饮料的强制性配对。请注意,菜肴不提供点菜。有必要提前预留,并在主餐厅供应,其中提供不同的点菜或披针。在预订过程中应要求炸玉米饼棒。

食物 :(1-10) - 9.5
服务 :10;专业到7位数开奖t恤。
环境 :9; Architect JavierSánchez设计了7位数开奖中世纪的灵感,是时尚和urbane但令人惊讶的舒适且雄性。考虑到Pujol的餐点是悠闲的事务,这是7位数开奖有效的空间。音乐也是复古和适当的低调。

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