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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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La Roma 12最佳世界美食餐厅

La Roma 12最佳世界美食餐厅

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墨西哥首次计划的邻居罗马尼亚罗马罗马罗马队是在20世纪的哈斯曼混合使用的理想中设计,即中层住房。独树家庭住宅的林荫大道散布着顶层豪宅,配备了自来水,城市下水道,电动甚至电话线。直到1940年代,La Roma是生活的地方。文化社区在这里茁壮成长到50年代。然后美国郊区风格居住的男爵仆人重型Porfiriato场景和富人向西边移动到Polanco,或自动游泳池友好的Lomas。 La Roma衰退了。 '85地震,突然击中这个地区,把另一个钉子放在棺材里;很多去了机架和毁灭。旧房屋,许多条件差,特征汽车维修店或其他迷人的企业,地面地板。一些建筑物被拆除,为那些嘲笑嘲笑民众的镜面玻璃兽医来说。许多街道,特别是那些南方的人。 Alvaro Obregon,主要拖动是笨拙的。但罗马近年来一直从灰烬中升起。重新欣赏该建筑和该地区对中心和其价格邻居的邻近的园区,使罗马对艺术家和Yuppies有吸引力。他们的业务为更多高档用餐选择和罗马队创建了一个市场,迅速占有帕兰科和纽约州作为首都美食文艺复兴的中心。这里有这么多的饮食场所,非常好的,这是一个简单的10个最佳名单是不可能的,所以我们将它分成了两个,墨西哥和非。这是我的“国际”名单。

1.锡尔托里亚
罗马最讨论的热点是烹饪的年轻厨师Marco Carboni,专门从事手工面食。但是,哦,意大利面条:事实证明,从意大利北部的摩德纳冰雹的厨师工作了世界顶级厨师的厨房,更不用说杰米奥利弗和乔迪维拉的阿尔米亚在巴塞罗那的阿尔米亚。他知道他在做什么。创意意大利面和entree选项每天都会更换。该空间由较高的ADG设计,较高的ADG也做了N.Y.的COSME,虽然噪音可能是一个问题,但很帅;户外桌子更安静。预订是必须的。 Marco Carboni,Sartoria和所有的面食

orizaba 42,tel。 7258 7360,开放周二 - 周六下午1点 - 11点,星期日,星期一至5,周一截止 查看地图

2. Rosetta.
这场精湛的厨师Elena Reygadas'Tealo / Mex烹饪的卓越场地位于一座精心恢复的豪宅中。底楼是一座高层覆盖的庭院,其白色墙壁装饰着轻刷,谨慎的花卉图案。家具是乡村乡村的,比墨西哥更加让人想起普罗旺斯 - 适合,也许是其时代的经常文化。桌子设置有复古外观的床单。智能,合理的菜单由厨师Reygadas设计,他们被命名为“2014年最佳女厨师,2014年由S. Pellegrino。虽然重点是意大利人,但昆虫等前的昆虫和野生蔬菜和蘑菇都被纳入其他传统的票价。厨师计划根据市场上的季节性和鼓舞人心的内容。这肯定是城市中最浪漫的餐饮场所,菜单充满了令人愉悦的惊喜。看: 罗萨塔,几乎完美

科里马166(奥萨比之间&Córdoba,Tel。 5533-7804,星期一开放 - 星期六下午2点至晚上11点。周日休息。 查看地图

3. Galanga泰国厨房
Galanga是一家非凡的餐厅,由忠诚的Somsri跑,他是泰国,她的丈夫Eleazar知道他们在做什么。这种标志性的菜肴为SOM Tum(绿色番木瓜沙拉),垫泰国,幼苗(切碎和加香料)和Massaman咖喱(一种馅饼果味混合物)由传统制备。但是菜单还包括常见的选择,如团伙垫Ped杨,一个红咖喱用鸭子和菠萝或刚杨,烧烤鸡与泰国香料和Tod Mun Pla,一块鱼饼用红咖喱轻轻加香。厨师让她的双手放在如此罕见但必需的成分上,因为Kaffir Lime和Galangal,因此口味不会受到损害。她会调整Picante-ness到个人品味,但会让火灾变成,因为应该是应要求的。演讲是巧妙和氛围放松。最近落成的基因泰国越野餐馆也很棒 查看评论
看: 所有Thai-Ed Up,Galanga泰国厨房

Guanajuato 202,周二开放 - 周日,下午1-10日,周一截止 地图

4. Osteria 8.
这款迷你Trattoría和Pizzeria做了一些最佳意大利人的这一侧面。老板Stephan Gialleonardo海上从那种伟大的意大利烹饪的堡垒 - 布朗克斯。 “我从祖父那里学到了一个幸福的兄弟们在抑郁时代赌博船上工作的那个纳普拉诺,”他解释道。  一个聪明的区域标准菜单包括六个开胃菜(例如,油炸的鱿鱼和几个沙拉),五种意外 - 没有陈词滥调 - 和烩饭'de Chef'。比萨饼是城市最好的。我们很乐意包装一个壁炉孔的小宝石。 CIN CIN! Buona Provata!看: 晚餐在8:Osteria Ocho

Sinaloa 252,(靠近AV。Veracruz),Tel。 5212-2008,营业周二 - 星期六1:30 - 上午11:30 - 周日至8点,星期一截至8分,周一 看到地图 Average pp: $300

5. Mia Domenicca.
Mia Domenicca是一家泛地中海餐厅,位于Chef Santiago Migoya的手中,借用许多文化。菜单浓郁组装使用市场中的任何东西的混合物。他们简单又十意图是指承认法国,意大利,希腊或摩洛哥的特定地方,吹过一个吻,一只手的吻。这些不是尝试的复制品,也不是他们的目标;他们是慈爱和生活的创作,与思想和恩典一起放在一起。氛围很复杂和别致。看: Mia Domenicca:幸福的婚姻

Durango 279,Tel。 55 9130 8456,开放周二 - 星期六下午1:30。 - 午夜。,星期天到6,星期一关闭 - 看到地图 Average pp: $600

6.MáximoBistrot本地
MáximoBistrot在2012年初开门,迅速成为墨西哥城最热门的餐厅。这是一种难以置信的欧洲风格的小酒馆。厨师和所有者Eduardo“Lalo”García在Pujol的Enrique Olvera工作,并在曼哈顿的明星斯特鲁·勒伯纳恩劳累。他喜欢乡村的法国和意大利烹饪,但他的脚坚持在土着地上种植。他经常在他的菜肴中使用典型的墨西哥食材,例如辣椒,热和温和; Huitlacoche,富玉米真菌;或者乡村草药,如省略,将它们纳入经典的欧洲食谱。 García代表了新一代墨西哥厨师,虽然在西班牙,加利福尼亚州和纽约的进展情况下,回到家,将当代概念引入他们的本地美食,在不失去尊重的情况下向其本土菜肴推出。看: 你是顶部:q&A with Máximo's Chef

Tonalá133(Zacatecas的角落),Tel。 5264-4291,周二开放 - 周六:1 - 11:30下午11:30。 看到地图 Average pp: $800

7.利马700.
这个新的秘鲁人位于MáximoBistrot的临近由利马的家族拥有;它的厨房由几个从家乡和食物进口的厨师运营,是因为它得到的莱姆ño。它在一个壮观的Porfiriato豪宅中设定,这是通风和当代的,同时保留了本世纪的原始曲折细节。菜单主要提供海鲜:完美平衡的Ceviches,Tiraditos和Rices。 Pisco Sours,秘鲁清爽的国家鸡尾酒,是上瘾的。

Tonalá144,开放1 - 8点。每日,电话。 3717-5411, 看到地图 Average pp: $600

8.芝麻/辣椒粉
Sesame和Páprika分别是厨师Josefina Santacruz的场地,可分别从泰国到印度和北非南非荷兰的亚洲和中东街头小吃。这里没有融合,一切都是准备好,因为它会在其家园。在芝麻,尝试Pho,来自越南的着名牛肉面积,它是神圣的;饺子是镇上最好的。 Paprika的山顶是一款富人慷慨地赋予螺母和干果,来自土耳其的丰富的羊肉肉丸和轻质甜味和芳香的摩洛哥巴斯蒂拉 - 鸡肉馅饼 - 这里呈现为迷你Empanadas。两者都是小巧的,钱包友好,意味着要分享。两个场地都有活泼的酒吧。看: 厨师Josefina Santacruz的10个问题

芝麻: Colima 183(Jalapa和Orizaba),Tel。 5207-7471,公开赛:周二至周四2至11.p.m,星期四,星期六,直到2..m.,星期日,2 - 8点。 - see map Average pp: $400

PáprikaCocinade Especias 奥崎115,奇瓦瓦和Álvaro·奥比克·奥尔·翁翁 - 周三开放 - 周三,下午2点至下午11点,周四至周六至下午2点,星期天,周日至6岁,电话。 5533 0303 -   看到地图 Average pp: $400

9.咖啡馆Milou.
虽然法国是烹饪方向,墨西哥上层阶级从19世纪以来一直看过,这里从未如此良好的法国餐厅。还有一些; 77,La Maison de Famille和Au Pie de Couchon确实来到思想。 CaféMilou是一个小小的难以置信的地方,最近开业,模仿休闲巴黎小酒馆用餐,并做得很好。它的流行度,口腔字传播,已经到达了预订现在必须的观点。牛排鞑靼等经典, Terrine de Campagne. 奶油中的韭菜是用技巧完成的。心灵的主菜肴可能是 joues de boeuf. - 在一块葡萄酒酱或鲁宾用土豆Au Gratin的脸上的脸颊。很好的葡萄酒名单很好。大理石桌子溢出到街道上,氛围是艰难的。提供早餐,是 Trésparisienne.。祝您好胃口!

AV。 veracruz 38,tel。 50 7098-1422公开周一至周六上午8点至下午8点 - 下午11点,星期日上午10点至下午6点 - 下午6点 - 下午6点 查看地图 Average pp: $500

10. Kura Izakaya.
在我们城市代表的所有亚洲美食中,日式料理是最神奇的。有许多餐厅正在进行高级和正宗的Nippon Cooking(Kyo,Taro,Rokai,Murakami等)伊萨凯岛是日本酒吧/餐厅的类型,供应各种小型菜肴和零食供应饮用。非常受欢迎的库拉(即将在周末的预留)掌握在行政厨师Matsumoto的手中,忠实地再现了在日本各地的这些节日的地方之一。丰富的菜单包括尼格里寿司和天妇罗等经典。同样传统的菜肴,如中国人影响了Akada Shi,一只红豆酱辣汤用虾和豆腐,或yakimeshi(炒饭),yakitori(煎汤)和bara chirashi,米饭碗用生鱼片,鲑鱼鱼子酱青菜。所有这些都可以伴随着良好的日本啤酒或从广泛的选择中享受。

Colima 378,Tel。 5511-8665,每天开放11:30 - 午夜, 查看地图 Average pp $400

11.卢卡斯本地(永久关闭2018)
卢卡斯本地是两位年轻厨师的后现代建议,弹出埃斯科特的退伍军人。啤酒coppel和(女士)亚历山大苏斯特格。虽然没有严格的墨西哥人,所提供的菜肴和成分在国家传统中非常生根,尽管我在这个名单上被解析并转向了。而且因为它非常好。厨师喜欢结合奇怪的成分:已经变得非常着名的菜是压制的龙虾·托尔塔,这是烤奶酪,龙虾和一点点松露。 Tacos de Lengua. 教科书是完美的,舌头黄油嫩。 Pulpo Con Verdolagas. (八达通与持奶皮的)烤制在白豆和Tzatziki的泥浆上,为奶油/馅饼触摸。我喜欢米饭碗里用它的一切和一个荷包蛋放在上面。随着菜单经常和急定地改变了开放的思想。

Colima 65,Tel。 6812-1073,营业周二 - 周六1:30 - 11:30下午11:30,周日至6点,周一截止 -  看到地图 Average pp $400

12. HUSET
Huset是厨师MaycollCalderón的创意场地,市场驱动烧烤。它的景色是20世纪初的豪宅。在露台上的一张桌子,达到了一百万个小灯泡,如Montmartre的Moulin de La Galette,很难提前采购 - 保留。厨房的中心是一个大型木材燃料的烤架,在菜单上几乎每碟都冒烟。厨师的技术是烧烤然后酱。他解释说“我们有一个木烤箱,尽可能用季节性成分;这很有趣,简单,美味。“虽然不是严格的墨西哥人,但国家精神占上风。看: MichaelCalderón:厨师10个问题

Colima 256,Cuauhtemoc,Tel。 5511 6767<星期二开放,星期三下午2点。 - 周四,周四,周五下午2点至下午2点,星期六上午2点。 - 星期六上午10点 - 上午2周日,周日,上午10点 - 6。 -  看到地图 Average pp $500

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