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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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Tramp是一位女士:Capendio de Pulques Finos Los Instrentes

Tramp是一位女士:Capendio de Pulques Finos Los Instrentes

Pudencio De Pulques Finos“宣布了这个标志,在Avenida Insrentes的罗马北部的罗马北部的褪色Porfiriato Casa面前发布。我在Metrobus上多次航行,但这个时间是我决定跳下来调查。 “曾经有一个同性恋性俱乐部,”搞笑“,我沉思了,”说 平仓 芬哥就像一个叫自己一位女士的流浪汉“。但是,在进一步调查中,我发现了一个非常可爱,时髦,有趣的酒吧/ cantina或更好地说“Nuevapulquería”。她确实是一个受人尊敬的女士。

PURQUE,通过发酵圆形植物的新鲜水果,具有厚重的质地和酵母味道。 (看 http://pulquenuestro.blogspot.com/ 如果您读过西班牙语)对墨西哥独有的,在AZTEC仪式中使用,则会长期以来一直被认为是普通人的饮料,直到啤酒和更强大的酒精饮料成为首选的李,将过时的Putque发送给濒危物种列表。它传统上仅用于普拉克西斯的酒吧,这一直缓慢消失。

五十年前的资本有数百人,现在只有十几岁或以上生存。一些,如La Risa,这个城市最古老的和Neo-60的Las Dualistas已经成为年轻人见面的时尚地方。其他人是如此酸糖,只有最冒险的敢于进入。但现在,仅开放4个月,是墨西哥第一届后现代普拉米塔,真的是一个酒吧/坎娜,也适用于这个古老的伊瑞克斯。

我和洛杉矶·鲁尼亚队的一个可怜的年轻伙伴之一聊天了,在最近的一个笨拙的下午,虽然有几个桌子有20个,但甚至有几个外国人超过40个,令人愉快地吸收。 “我们的梦想是打开这个地方,保留和促进平仓的众妙文化,这真的是墨西哥的一部分”他讲述了。 “它正在迅速消失,同时有一个兴趣的复兴。虽然显然我们无法重新创造一个传统的普拉米拉,我们试图捕捉“受欢迎”的地方的一些氛围,同时更新和扩展它。“

传统的Pulerías只是啤酒和库拉多斯,既不是啤酒也不是龙舌兰酒,虽然它们有时候提供植物或零食(LOS叛乱术,但他们早期关闭,并通过侧窗销售给女性惠顾的限制。 。较少的较旧的幸存的关节仍然保留了这一目标,现在已经过错了格式,以及沿着酒吧的低谷,其中多升怪异的顾客可以在不放弃他们的斑点的情况下缓解自己。更好的地方特色壁画:据说Orozco和尖锐物在Pulquerías开始绘画壁画。 LOS Insurgentes酒店位于这个世纪的世纪楼三层楼层,已经剥离了大部分装饰,以揭示裸露的椽子和地板 - 一些原始的造型和窗户在旧布局和旧布局那样生存。这所房子确实用作歌舞表演,然后作为性产物质;所以波希米亚行为徘徊的氛围。

原料从Tlaxcala的状态下一周内带来了几次,但在桶中的房地上“治愈”:水果留下酸化,然后粉碎和紧张。在最近的一部分访问中,如Zapote Negro和Mamey等异常的口味都在提供。 “大多数人命令水果库饰”,艾伦解释说:“平原的平仓真的是坚硬的核心AFIONADOS”。

提供了一小部分优秀的炸玉米饼:我订购的组合虾,章鱼和马林植物是多汁的,无需萨尔萨来增加它们。价格不仅仅是合理的。

环境音乐是折衷主义和成人:爵士,拉丁和独立规则,虽然不幸的是,当调用时,Juke盒子无情地拖着。洛杉矶叛乱术是一个友好的,轻松的令人难以置信的地方。它是适合的,在比亚永,看到传统重生。 ¡salud!

看到上一篇文章 PuleríaLaPirata.

Expendio de Pulques Finos Los Insurgentes AV。叛乱症Sur 226(科里马和杜兰戈之间)电话。 5207 0917 Metro Insurgentes,Metrobus durango公开届周四下午1点开放 - 周五午夜,星期六下午1点 - 上午3点星期日2下午2点.-上午1。

*从 RevistaFerenación.,añoxxi,由n.gilman翻译

选择的评论:

2010年8月19日大卫谢谢你的尖端,但我不同意你的数十几个左普雷克里斯,我只有在DF中的一个活跃的普雷克里斯目录,我们在列表中有56个,它是由一个组编制的可能超过那里的那些,Centro和周边地区只有12个,仍然很少比较好的旧天。

莱斯利2010年8月23日好写作!我在墨西哥最近的一个平仓/麦克风之旅中包括这个地方。其中一位主人告诉我,这是第一个在20年内在附近开放的Pulquería。喜欢瓜纳巴。

尼古拉斯吉尔曼 August 24, 2010 The above writer, Lesley Téllez, offers culinary tours in Mexico City. See: http://www.eatmexico.com/

Deborah 2010年8月24日我的丈夫和我刚刚三个星期前搬到墨西哥城,惊恐地发现你的博客。我们星期五晚上留出去参观这个普雷克里亚。感谢您可能永远不会发现的地方的伟大信息。

2010年8月18日第一次出版

炸玉米饼时间:Taco de Chilorio @La Tonina

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在一个方面是什么

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