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尼古拉斯吉尔曼 是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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土耳其日:在墨西哥城做感恩节

土耳其日:在墨西哥城做感恩节

墨西哥城11月27日:“感恩节是由这个城市的美国殖民地举行的,在很大程度上参加了受邀嘉宾总统。事件是一个巨大的社会成功,许多墨西哥最高社会的代表出席。“

- 从1902年纽约时报

虽然记录论文发现这个项目“适合打印”超过一百年前,但今天的距离南边最古老,最受欢迎的美国假日的速度不那么多。在墨西哥最多持续了一百万的美国人,以及庆祝收获的节日传统在1621年开始,很快就会在我们身上。大多数格林斯远离他们的家人和老朋友,做出怀旧的诺曼罗克韦尔风格的晚餐(无论如何都不存在于我们大多数人)不可行。许多前拍改变了他们对假期的思考方式。斯坦格雷和他的伙伴比尔在1996年以来一直住在圣米格尔德·埃拉梅特我们已经完成了传统的土耳其晚餐,但有时候我们只是和墨西哥朋友一起出去玩,他们甚至不知道发生了什么,或者有时候我们只是忘记它“。我自己的传统,去布鲁克林的奶奶房子,超过30年前曾在其他一些世界成为一个外籍人士,所以从那以后一直在努力。

但对于那些渴望重新创建家庭舒适的人来说,这不仅可能,而且像馅饼一样容易。大多数大型超市销售您需要的一切 - 脂肪火鸡,甜土豆,填充混合物等。我在墨西哥城中心的非凡圣胡安市场上购物,在那里购买我的固定。几个立场销售美丽,丰满的养牛器,没有脂肪注射和令人讨厌的化学品 - 屠夫将专长地消除头部和脚。但随着这些鸟类不是人工“预催化”,你必须自己做。我建议用黄油浸泡一个奶酪,并将它放在乳房上 - 每次扔一点锅汁,然后把它放在干燥。这些鸟类的味道是无与伦比的,它们可以提前保留,如果您不能在那里换下,那么美食胃肠疗法将提供(见下文)。

虽然“蜂窝”,苍白的墨西哥版的红薯,很容易获得,但它们并不像甜味,也没有那种令人兴奋的橙色。不要担心。 SeñoraGarcía在Stand#218将照顾您。她卖掉了我们都记得的山药。我喜欢烤它们,然后用橙汁和大量的黄油捣碎,在烤盘中涂抹,顶上用切片,去皮的苹果,红糖,更多的黄油,棕色它在一个热的烤箱里。这是我布鲁克林奶奶的食谱。我不会给你她的火鸡食谱,就像一个典型的犹太厨师,她总是超出它。如果你喜欢他们在填料中,你可以在附近的海鲜上拿起一些预先放在海鲜的牡蛎。而且,如果我们幸运的话,从西班牙为圣诞节进口的这个季节'栗子可能在。

走过道,停在#260,是赫米林达Guillén的 浦项 为其古怪的野生蘑菇庆祝。在一个角落里塞进一个圆角是一个华丽的新鲜珍珠洋葱,所以你没有借口不包括在你的举报中包含一些。在同样的过道中,您将通过所有的布鲁塞尔豆芽,青豆,坚果和黄土豆。但蔓越莓酱困境怎么样?新鲜的是罕见的,因为好托马雷斯在公园大道上。您可以在您当地的Sumesa找到Tinned Jellied品种,但服务对您的其他尤文利的创作不公平。您可以在Sam's Club或来自美国的聪明的走私者/访客购买一袋真正的东西。如果不是,Ruth Alegria,Culinary Tour Operator和Chef(http://mexicosoulandessence.com/)使用干蔓越莓(西班牙语中的Arándanos)提供她的版本,可在此处可用:

干蔓越桔salsaalegría

食谱配料:
2杯干蔓越莓
1杯苹果,芯片和切碎
2汤匙黄油
2杯蔓越莓汁
果汁和1个橙色的磨碎剥离
1/4杯糖,或味道
1/4 TSP。香草精

(可选)墨西哥触摸:
1干Guajillo Chili,在皮利尔科(红糖)水中再水合,并切碎
2汤匙南瓜种子,原料和粉碎装饰

准备津津乐道:
炒蔓越莓和苹果在黄油中。当蔓越莓瘫痪时,增加了其余的成分。让煨1/2一个小时。它应该具有厚的一致性,如果不允许慢慢煮15分钟。搅拌避免粘连或燃烧。当厚,冷却和冷藏。可以热或冷。

墨西哥版:
在最后10分钟内加入Guajillo Chilies的微妙 野餐 影响。用被碎的南瓜种子装饰酱汁。

至于馅饼,好吧,我只是在这里找不到良好的美国风格来源。你只需要自己去做。拉出烹饪的旧乐趣并开始工作。他们确实在超级的超级售价,如果你想作弊,但我认为拯救时间在厨房里最好留给非假期,绝对不会感恩节。如果您忘记了如何执行此操作,请搜索YouTube以进行剪切说明。

对于那些喜欢别人做饭的人来说,可以从La Casa del Pavo订购预烘烤的火鸡,这是一家令人惊叹的小餐厅,似乎是在商业中的令人惊叹的小餐馆。他们在这里服务一切。我喜欢不时停下来土耳其·托塔,炸玉米饼或拼盘,一年中的任何时候。请参阅下面的信息。

享受这个,疯狂的广告的唯一假期一直无法加工。邀请你的墨西哥朋友并与他们分享。或者忘记整个东西,出去炸玉米饼。

感恩节购物:
San Jugibet,Buen Tono和Luis Moya之间的Calle Ennesto Pugibet)
- 火鸡:美食加油扬声器,展示#95-97,电话。 5510-2094,5521-7451,5577-7693
- 甜蜜和其他土豆:SRA。 GarcíaValdez,展位#218,电话。 5521-9879,5512-6360.
- 珍珠洋葱:SRA。 Guillén,站点#260,Tel。 5521-6165;您将找到您在拐角处的馅饼所需的所有水果。

用于预烘焙的火鸡去:
- La Casa del Pavo,Motolinia 40,Centro Tel。 5518-4282
如果你不想自己这样做,这是一个很好的替代方案。提前致电订购你的鸟。

注意:本文是在新闻中出版的。它已更新。照片由罗德里戈奥罗佩萨,尼古拉斯吉尔曼和诺曼罗韦尔

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