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尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的美食记者。

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甜甜水!

她在哪里?他们哭了起来。 Aguila和Sol是一个看到和看到的地方,逐步吃饭。它在莫里的原始空间非常好,但新的位置几个街区走得更大,更优雅。大家,奶油和奶油都去了,直到突然关闭,几个月搬家后。小黑裙子的女孩停止了接听电话以进行预订。网站出去了。没有人知道发生了什么。当然,搅拌的语言,八卦在各个方向飞行。她,玛莎奥蒂斯单板,厨师/夫人和烹饪书籍的作者没有支付贿赂。她逃往塔希提蒂。这是一个税收。没有人知道答案。我们可能永远不会知道发生了什么,但有好消息:她回复了报复,党几乎没有开始。甜蜜的帕特里亚,奥蒂斯墨西哥美食的新“热点”是正式开放的。这是典雅的精品酒店Las Alcobas的补充。

“一切都必须改变......”这首歌说,这就是它的方式。优雅和优雅仍然是(好的,这是Polanco),但不再有米色和黑色的“好味”。现在,典雅的装饰是用墨西哥民间接触点缀:椅子在丰富多彩的瓦哈坎刺绣椅子上装饰。地板和水上眼镜是深红色的。食物作为弗里达卡哈洛的超现实图片,随后中国纸扎带,在Aztec设计中切片的土豆,洒在爱国色彩中,经过高黑色设计或白色桌子服务仔细突出。

迷人的厨师奥蒂斯,晚上穿着黑色,仍然循环并迎接他富裕的客人。当被问及阿奎拉和溶胶和甜蜜的家园之间的差异时,他的简短和全面的反应是“更节日”。就是这样。

菜单的概念并没有明显变化。传统拥抱,嘲笑,他转过身,然后改革自己成为21世纪的东西。旧的地方展示了城市的一些最好的服务,我很高兴地报告这仍然是真的。葡萄酒名单是墨西哥人,价格合理。我们选择了瓜达卢佩·霞络谷,令人愉悦干燥,略带散发。我们开始选择开胃菜。

像金色云层一样的Chula QuesAdillas充满了新鲜的山羊奶酪,或华笼,或辛辣的肉。他们用手配有一个迷你砂锅的新鲜红酱。

两只Ceviches,一个含有新鲜的椰子鱼,JiCama和牛奶,另一个含有番茄传统上的另一个,都是微妙和新鲜的。南瓜花的汤重新发明的汤是一个恩典的节拍。奶油和丰富,这种最美丽的Nectáreal成分的难以捉摸的香气是该展示的明星。只有Enrique Olvera成功地突出了它的泡沫味。一切都以反复无常的,不稳定的方式提供服务,即“节日”。

我的食物合作伙伴,豪华旅行女王,Eyrepresentant of Conde Nast Adamarie King(www.connoisseurstravel.com)命令猪肉中的猪肉黄色。这种必需的瓦克萨克经典被更新为辣味,果味,充满活力的芒果酱,味道和肉桂钉接触。他并没有压倒烧焦肉的嫩和多汁的零食,“这可以用鱼,”Ada反射,浸入酱汁中的最后一个味道。另一个出色的是一些 巴洛克式的面条与鸡和鼹鼠poblano。这是几个亲爱的菜肴的有趣的大火:干面条,以及一个微妙和平衡的Poblano鼹鼠。它的工作,鸡磨床很可爱和节日。黑色鼹鼠的鸭子不太成功。似乎每个着名的厨师都在这个菜的版本。厨师奥蒂斯是美味的,烟熏味道,令人愉快。但这是痣之间的阵线和磨碎的鸭肉的小时机:丢失的鸟。我想,它可能是鸡肉。但我拿了一勺每小时的额外酱汁,在他的小锅中提供的红色粘土(当没有人在看时甚至舔了菜)。

顺便说一句,价格是可预测的,但对于Polanco的平均值,即每人800美元或以上,具体取决于它的醉酒程度。甜点是经典墨西哥童年食物的俏皮回忆。玉米般的早餐标准,丝绸,温暖和甜酸盐,在小眼镜中供应,让我在一个寒冷的冬天晚上送到庄园,即使我从未在冬天的寒冷之夜举行庄园。迷你牛奶糖果和时尚的水果是在墨西哥玩具屋的一个小乡村厨房架上。愚蠢和乐趣。但那是这个想法。这是一方和一个节目。我们应该庆祝墨西哥,所有的光荣和性感的乐趣。甜蜜的帕特里亚就像一个乐趣的宫殿。我很高兴你在这里,我回来了。欢迎回家,玛莎。

甜蜜的帕特里亚
Anatole France 100(即将到来,在Las Alcobas酒店的入口处在Masaryk 390总统于390)Polanco
电话。3300-3999。
从星期一到星期六从1:30到11:30,周日到5:30

 

选择的评论:

海 tha Ortiz Chapa 2010年9月23日
这只是一个开始,我们希望与一支伟大的团队结合起来,很多谈论并建立一个有利的墨西哥菜的看法,具有必要的严肃性,但总是在口感上眨眼。

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