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尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的美食记者。

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来自瓦哈卡的爱情:烟厅

来自瓦哈卡的爱情:烟厅

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烟幕是一个非正式的地方,位于纽约州的美食赛车市场帕里安。乍一看,乍一看,它是一个非凡的奥克萨克州花瓶,在厨师AlamMéndez的巴登,CelíaFlorian的儿子,厨师/着名的主厨 十五封信 来自瓦哈卡。 “霍尔”是指在城市市场上充满烟雾的通道,其中Tasajo在树木繁茂的余烬上烤。在这里,几个烹饪工作的烤架区域的烟雾,在快乐的高高的天花板空间上漂浮,由Paul Cumuchet和Heron的苍鹭学习的Luciana设计。

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该餐厅为早餐,午餐和晚餐开放,从瓦哈卡进口必备食材。它提供经典的区域特色菜,如脆皮Tlayudas,Tamales,在抛光的粘土罐中供应的有趣蛋菜肴,当然是痣。我喜欢绿色,芳香鼹鼠,带圣叶。 Adesayuno,Oaxacan鸡蛋是一个锅荷包蛋,熏制香肠和瓦哈卡奶酪沐浴在清爽和香水的jitomate和辣椒汤中。

虽然十五名母亲的歌词不会偏离传统,但Méndez来自更加现代的观点。它的复合沙拉使用季节性成分和原生草药增加令人耳目一新和创造性的触感,不稳定。地球玉米饼是用手订购的。这是一首瓦哈卡的歌曲,这是一个非常必要的补充,在城市中没有表达那种国家的地方。

注意:照片由@gastrotourdf

厨师AlamMéndez。

厨师AlamMéndez。

烟厅。
饭店, 新莱昂107,一楼,伯爵夫人 看到地图
从星期一开放至周三从上午9点开始下午10点,星期四至下午11点至下午11点。周日最多可下午7点。平均PP:200 - 300美元

炸玉米饼时间:篮子炸玉米饼@特价

炸玉米饼时间:篮子炸玉米饼@特价

炸玉米饼时间。:Taco de Chorizo​​西班牙语@ ElParrillón

炸玉米饼时间。:Taco de Chorizo​​西班牙语@ ElParrillón