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尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的美食记者。

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Puebla de Los Angeles:Angelopolitan

Puebla de Los Angeles:Angelopolitan

关于美食的最令人兴奋的事情在这里的首都不是合并,这不是作者的所谓烹饪。 这是庆祝返回基础知识的传统。你还记得迷迭香克鲁尼停止试图让击球游行并录制一系列爵士张专辑,继续下30年吗? 他的抚摸着爵士/艺术歌手比他作为流行明星的爱抚长得多。传统深深扎根,时尚蒸发。 新的地方正在开放,向过去致敬,这是一件好事。

然后,用张开的武器,我们欢迎最后一所喜悦,安罗罗露罗。 这家优雅但不稳定的酒店位于罗马/南德纳州之间的旧住所,享有丰富但不稳定的建筑,提供现代化的风格。  有了我想说,几代家庭的食谱是巧妙的准备。

Gerardo Quezadas出生于普韦布拉的年轻厨师尊重祖母的明智方式。 更新口味和演示,在21世纪携带膳食并维持十九世纪的诚信,其中大部分制剂都是散发出来的。 Puebla,其伟大在殖民时代晚殖民时代和独立时代的开始期间达到了一个顶点,浸渍为土着和欧洲风格。 但是,厚重的酱油,装有坚果,奶油和辣椒和香料的无限,可以压倒当代晚餐习惯于更精细的菜肴。

安罗罗丽丹的菜单在普埃布拉标准中锚定,例如鼹鼠,双子和品种和绿色,但锚不粘在泥浆上。 还有丰富的绿色和红色倾销队,以及该类菜肴,充满了避免的水果,为大多数资本菜单,不锈钢。 还有一些更现代和创造性的菜肴,如鲑鱼,带Mezcal /罗望子/ Chipotle酱。

鼹鼠Poblano是该地区的象征性,也许墨西哥本身(“比墨西哥多于鼹鼠”是俗话。但是糖,香料,种子,辣椒和巧克力的汞甘,当它不平衡时,可以沉默口感。这一美食的版本,“19世纪的马德琳·克罗地尔的食谱”,做得很好,这并不少,因为杂志需要30多种成分。同样的经验被带到了人类庭院,一旦在资产阶级表中常见。干燥和新鲜的水果甜美番茄/辣椒,但轻酱并突出肉肉的嫩碎片。布拉沃。

从最传统的antojito开始:Chalupas,覆盖着绿色和红色辣酱并没有失望。

汤很棒,季节性南瓜花闪耀:这种阳光花的精致香水往往很难达到,而不是这里。那标准的玉米饼汤是示例性的,深情和玉米。

CEMITIANS,Puebla蛋糕的版本,供应在同名和非常酷的面包中,用芝麻点缀。绿色鼹鼠是我尝试过的最好的。在坚果和绿色辣椒酱中沐浴的鸡被磨碎的瓦哈卡奶酪和鳄梨覆盖着。您可以检测类似于香菜的香水草本Pápaho的指示,但不同。在抱怨的价格为55美元的比索?

它也值得一提的是两个糕点,烤宽面条的美味混合物,他们应该在墨西哥厨师的所有任务清单上。 Champandongo看起来像巧克力蛋糕。玉米饼用鸡肉,痣,甜奶油和瓦哈卡奶酪堆叠,烤制,并用更多的摩尔烤。美丽的演示文稿将食物转变为生日派对。

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最后但并非最不重要的是,在角质厨师上的智利;这是墨西哥小姐奖的锡罗奖。

用餐区,地面两个较小的地面和顶部的较大和较大的空间,都是轻盈,通风和优雅的:墙壁在黑色和白色有当代照片。 但凌晨的舒适气氛占上风。 作为政治问题,家庭雇用老年人,家庭情绪得到了加强。 所以,如果你不再有祖父母,你将得到别人的好评。 小型商店提供自制产品,如酱汁和梅茨卡尔。安罗罗丹的价格是合理的:轻午午餐可以不到150美元,饮品的完整晚餐将平均为350美元。 

我们的首都本身缺乏提供这一重要地区美食的好餐馆。 Angelopolitan填补了空隙。

安罗洛尼诺。
Puebla 371,靠近索诺里亚罗马北部的索诺拉的角落; 看到地图
电话。6391-2121 / 6391-2020
星期二至周四从1到10点开放。 星期五,星期六下午1点到11点,周日最多7点。 Cerrado el lunes

BBQ美国@ Porco Rosso

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午餐的女士们:墨西哥菜的女性

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