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尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的美食记者。

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Quintonil。:他妈的星星

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很高兴在这座城市的五位最好的厨师中用餐。尽管几个月前几个月,我愿意再次尝试挑战挑战。毕竟,年轻人和才华横溢的厨师Jorge Vallejo曾在Pujol工作过。和法国女士,我相信更多,我喜欢这个地方。

为了庆祝你的第二周年,餐厅,安静而优雅,是提供一个特别的菜单,厨师Vallejo和David Kinch,Manresa,Michelin Stars在加利福尼亚州的合作。九次提供葡萄酒配对 - 它听起来很有希望。

Quentonil占据第21届职位的“最佳餐馆”名单被描述为:“来自墨西哥的美食提案在这一岁的一岁的餐厅提供,其明星上升的限制的推动力”。不幸的是,这不是这种情况;在不幸的夜晚,天空在没有明星的情况下荒凉。

我们开始了成功的事情。 “迷你”是这些零食的最佳词语,其中一个逐个出来,在我们所有人之间都有如此多的空间,我们都完成了我们的工艺啤酒,这些啤酒在以前曾经提供过aperitif。

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前两者是由厨师Kinch设计的。芦笋的单个罗巴曲是我吃的最好的东西之一。它的炎热的地壳,脆脆和略带蛋白达拉德向散发的液体芦笋奶油,富裕,闪闪发光,春天的绿色。这就像通过绿色牧场的戏剧,我想要五个,但是他们让我们所有人。

过了一会者,过了一会儿,一个迷你砂锅的斧头Chicharrón,他真正从扇贝中得分强烈,像那些多彩蛋糕的东西,给你带来rijstaffel但更好,但再次每个客户。我们问更多,我们有三个小块......叹息。

厨师Vallejo提供的两个优惠 - 后再暂停。牛排鞑靼人有几种有趣的成分 - 例如,玉米化玉米,但没有特别知道。最好的是一块小碗里的土豆云,从Valladolid的龙天扎那里溺水着炸和熏肉。为此,我们一直坐在一小时内,我们每次摄入约50克食物。我的胃隆隆声并感受到香槟的力量,随后是啤酒。

最后,一个更积极的入口来,奇登沐浴在海水中,一个相当轻的甜/盐盐水,以免伪装细腻的鱼类。好的。藻黄油中的阿巴隆,皇家柠檬泥和玫瑰花椰菜不是。三个伴奏的碎片非常小,以至于它们没有注意到 - 除了柠檬也没有酸。我喜欢烤花椰菜,这几天似乎无处不在,但不是什么时候我找不到它。鲍鱼本身没有角色。

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然后一只Routabaga在Mole De Pruelites de Jorge出来了。我不知道这种可恶的想法发生在他身上,但请不要再为他服务。他知道老袜子。

烤猪肉,我认为的主要事件,是一半的红色,粉红色和多汁,一个受欢迎的演示。他的“Norinade”是一个藻类诺里的腌料,充其量很有趣。但是,一对成对没有发生。

甜点是50-50。用新鲜百里香的蓬松柠檬奶油竖起大拇指;为了一个小茶匙的茶匙和曲奇饼的节日 - 我在甜蜜的家园看到它,做得更好。 

通常,这个周年纪念日令人失望。最大值很少,最小值很多。我们坐了几个小时。该服务非常友好,高效,但我责备厨房缓慢交货。葡萄酒没有仔细选择。价格是这笔评论家中最高的,而这四个不满的家伙,我从未见过墨西哥 - 每人2900美元的比赛 - “我本可以为本身救了它!”厨师咆哮着。 “我仍然饿了,”另一个人。 - “我们去圣瑞吉斯,喝一杯;有一个伟大的鳄梨披萨,“他建议另一个。  Eso lo hicimos.

Quintonil。
牛顿55,Polanco
电话。5280-2680,5280-1660
从周一到周六1 - 11点开放。
网站。

来自北方:La Tonina  - 北蒂瓦斯的房子

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精致的用餐@ fona fona

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