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尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼。是一位基于墨西哥城的着名的美食记者。

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 Bistrot Broka

正如我已经注意到了几次,曾经昏昏欲睡,明显降临的罗马殖民地正在增加。似乎有一个新的酒吧/咖啡/餐厅/画廊或时尚精品店。对我来说很好在这里,如果这就是所谓的话,我赞成绅士化。让他有点尊重老豪宅的卟啉人 以及Nouveau的美女,带来了美味的食物。我已经在这些专栏中赞扬了罗萨和侄子,现在它是broka。

Chef Marca Margain,在CDMX上出生,并在ÁlvaroBregóndeLoga南部的Indimport Bistrot /酒吧,位于令人愉快的广场LuísBabrera面前。它被几家昂贵但不太成功的公司所包围,靠近两个街区经典(大使馆Jarcha和PozolíaTizka)。 Broka,其名称是指“兄弟”的北方形式,是您在该地区的最佳选择之一。

我在一个罕见和沉默的法术中与厨师架交谈:该提案从早晨跳跃到晚上。在摩纳哥和西班牙学习的厨师解释说,他想创造一个荣获“餐馆”这个词的真正含义的空间,即“恢复”。 “我想照顾食物和爱,因为你的妈妈会这样做,”他说,并补充说:“我希望游客在家里感受到。”食物包括一个开胃菜,主要课程,甜点和饮料,全部为100比索(葡萄酒130美元)。没有选择,虽然将被解决,例如素食主义者。框架解释说,它的美食“不是”污染的文化“;他学到并拿了很多。他的食物不是“融合”,这几天是一个糟糕的词,往往涉及所有想象力的成分和文化参考的缺点。它也没有渴望泡沫和泡沫的猎物。

菜肴简单而明亮。一个“芒果腕骨”原来是那种简单的手柄,用切片的辣椒和薄荷叶改装。

接下来是“东方鸡”,完美的:Linguini Saltedo用鸡蛋甜味咸味酱,如Terryaki,典雅地呈现出散射的纤细菠菜条。虽然这里没有特别呈列美食,但意大利语似乎是一个“Liet Motif”。厨师继续说:“有时候菜肴,但我也喜欢做传统的;我的石灰汤直接来自尤卡坦。我在附近买,买什么是鼓舞人心和季节性的。”创意厕所,摩洛哥弟兄们,一个人永远都不知道期待,因为菜单每天更改。 “我们已经取得了成功,超越了我最疯狂的期望,”反思Marco“和博卡的所有博卡;有些人每周有几次。”然而,固定的食物并非全部存在。在员工休息后,员工的小空间,伴随着庭院,设计良好的木材,复古风格WWW.BasePoramentula.com,它成为一个“小吃吧”。价格合理地提供葡萄酒和选择良好的塔皮斯。 Marco Chef澄清:“除了呈现有趣的口味的小菜相结合的饮料,除了呈现小菜之外,我的小吃与西班牙传统无关。”

气氛是艰难的,但成年人,折衷主义和复杂的音乐,爵士乐和柔软的独立不要压倒。警告:服务,在典型的墨西哥传统中,很友好,但有点太勤奋;我希望我的盘子留在我面前30多秒以上浸泡了遗体的优质面包。但这只是一个细节。 Bistrot Broka是邻近的欢迎,祝你一切顺利。

Bistrot Broka。
Zacatecas 126-B,奥里萨邦和墨西哥罗马罗马 看到地图
电话。4437 4285
从星期一到星期三下午2点开放。 - 上午12点,星期五星期六至下午2点。 - 下午5点。

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