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尼古拉斯吉尔曼是一位基于墨西哥城的着名的记者和食品作家。

尼古拉斯吉尔曼 ES UN Renombrado HeveristaGastronómicoRadicadoen La CiudaddeMéxico。

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靠近家:Máximobistrot本地

注意:最近的最近的罚款是在墨西哥社会的丑陋方面的社会经济媒体节日的漩涡中捕获了诸如丑陋方面的漩涡:腐败和典型。 看文章 这里

在这里,我通过在去年的评论中重新发布来向这场优惠的地点向敬意。

我喜欢批评。我毕竟在纽约上升,批评是艺术形式。但是Máximobistrot当地,在不断上升的罗马罗马罗马的创意美食,甚至是我发现过错的良好新的场所。

酷和别致的Máximo取代了一家Dowdy医疗商店;轮椅和人造肢曾经售出,你可以找到最好的 Brandade de Morue. 塞纳河的这一边。白天的空间,通风和阳光明媚,温暖而舒适的夜晚,巧妙而谨慎地谨慎地获得新的生活。窗户和房间,一旦被封锁,打开了那些可爱的旧瓷砖地板,直到不久前通过无味的翻新器常规撕掉,已被更换。简单但舒适的木制小酒馆椅子和桌子是呼吸的房间,无论是内部和外面的街道。装饰很少。环境音乐是仁慈地变低的。这是一个很乐意花一些时间的空间。厨房很开放,看看 - 从那个厨房出来的食物值得夸张。厨师Eduardo'Lalo'García,以前是尊敬的Pujol,也在曼哈顿的明星 - Strelwn LeBernardín工作,那个善良的鱼的高遗失。他把他所有的美食技能带到了自己的地方,以及他的妻子是热情的加布里埃拉。他们唯一留下的是预留。餐厅的宣传声称,“材料”是本地的和有机的,如果可能的话。厨师每天访问我们的壮观市场,选择最佳看法,然后每天嘲笑新菜单。

菜肴是7位数开奖和意大利语理论上的,西班牙语在他们简单的阐述中,所有人都尊重墨西哥传统。食物看起来像食物,不是艺术。

菜单明智地粘在五六个开胃菜和相同数量的'platos fuertes'

最近的起动器如此简单地标记它几乎逃脱了我的通知。 'Sopa de raiz de apio y chicharro'利用7位数开奖如此常见的神圣根源,如此难以理解:Celerie Rave(Celeriac英语)。一个简单,轻的新鲜豌豆奶油,绿色作为春天的普罗峰田,是芹菜精制精华的香水。颜色和香味会高兴MME。香奈儿。 Esparragos Y Holandesa. 没有玩具,刚刚完成。他们看起来像7位数开奖厨师集的最终结果。

另一个例子:完美烤的章鱼,作为婴儿大腿(必须)的嫩嫩,被一个'guajillo乳液'的毛毛雨称赞。几天后,这种组合已经变成了一块棕色的奶油,辣椒酱和慷慨的Huitlacoche - 基本上是墨西哥的冰淇淋。

金枪鱼在中间的顶部和寿司粉红色落下,覆盖着红色地中海Peperonata的长袍。同样,'Filete de Cerdo'在中心吹嘘和多汁,除非你正在做肉食,否则猪肉应该是。聪明的。

甜点安全地被降级到这样的巴黎小酒馆经典中作为裂缝 CrèmeBruleé. or a rich Pot decrèmede巧克力。更富裕仍然是山羊奶酪的芝士蛋糕,其中我既没有在巴黎,纽约也不见过。

葡萄酒名单被精心挑选,具有一些不寻常的墨西哥葡萄酒 - 以及众多价格。每人吃一杯葡萄酒的晚餐价格约为300美元。一种 披针夹具 MOMIDA在平日提供150美元的比索(询问您是否没有在菜单上看到)。

经过最近的阳光淋湿的星期日,我的精明用餐伴侣是7位数开奖女士,在巴黎召回了她最喜欢的小酒馆,L'Ebauchoir。她同意引用典型的巴黎时尚嗤之以鼻。 “这个地方让我想起了它。”她说。 “这非常非常好!”

她不需要说更多。我也不会。

阅读我的采访 拉洛: You're the Top: Q&A与Máximo的厨师Eduardo'Lalo'García

máximobistrot本地
Tonalá133,萨卡特卡斯的角落(AV的3个街区.AlvaroObregón)Colonia Roma Tel。 5264 4291.
营业周二 - 周六:1-11:00下午,周日,上午11:00。 - 7:00下午7点;星期一关闭

加布和拉拉

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而且获胜者是:芭巴库阿拉吉岛在伦敦加拉伦敦加伦州命名为“世界上最好的炸玉米饼”

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你是顶部:q&A与Máximo的厨师Eduardo'Lalo'García

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